Многие, наверное, пробовали в китайских и корейских ресторанах салат из фунчозы с говядиной. (Фунчоза — это стеклянная лапша, которая при варка становится практически прозрачной.) Салат вкусный, ароматный и яркий. Приготовить салат с фунчозой несложно даже дома. Главное — наличие всех ингредиентов, желание и творческий подход к приготовлению! Для приготовления салата с говядиной и фунчозой нам понадобятся: Говядина — 400 г Стеклянная лапша — 0,5 упаковки Перец сладкий — 150 г (лучше использовать разноцветный перец) Лук зеленый — 1 пучок (30−50 г) Петрушка или кинза — 1 небольшой пучок Сахар — 1 ч. ложка Имбирь — 1 небольшой клубень Чеснок — 1−2 зубка Перец чили (мякоть) — по вкусу Масло растительное и кунжутное — по 2 ст. ложки каждого вида Соевый соус Наш китайский салатик требует небольшое предварительной подготовки: необходимо отварить мясо заранее. Варим говядину 2 часа накануне вечером и оставляем кусок прямо в бульоне остывать до утра. Это делает мясо более сочным, не сухим и не таким волокнистым. Особенностью этого салата является то, что его можно сделать заранее, а можно прямо перед приходом гостей. Он хорош в любом случае. Теперь процесс приготовления по шагам, с детальным разъяснением. Как приготовить салат с фунчозой и говядиной по-китайски по шагам: Шаг 1. Режем мясо кубиками, поливаем соевым соусом. Оставляем на какое-то время пропитываться. Шаг 2. Сладкий перец режем соломкой. Добавляем к говядине. Шаг 3. Варим стеклянную лапшу. Остужаем. Откидываем на дуршлаг. Шаг 4. Режем лук соломкой (перьями), петрушку или кинзу мелко, добавляем сахар, растираем. Добавляем в салат. Шаг 5. Добавляем лапшу, перемешиваем. Шаг 6. Режем мелко половину имбиря, чеснок, мякоть перца чили. Выкладываем горкой в центр салата. Шаг 7. Разогреваем растительное масло до появления дыма. Добавляем к нему кунжутное. Прогреваем. Выливаем сверху на горку чили, имбиря и чеснока. Перемешиваем и подаем. Теперь детальные инструкции по приготовлению. Итак, по порядку. Говядину режем кубиками. Обильно поливаем соевым соусом и отставляем пропитываться. Перец нарезаем соломкой, не очень тонко. Представьте, что вам нужно будет кушать салат палочками, и вам сразу станет понятно, какими должны быть ломтики сладкого перца. Пришло время варить стеклянную лапшу или фунчозу. Нам понадобится полпачки. Как пример вот такая лапша:

В кипящую воду опускаем лапшу. Она сразу же начинает «стекленеть». Варить нужно не более пары минут, а затем отставить прямо в посуде, в которой вы варили лапшу, постоять 5−7 минут. После этого лапшу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Пока наша стеклянная лапша варится, набухает и остывает, мы сделаем следующее: порежем соломкой зеленый лук, мелко петрушку или кинзу, смешаем их, добавим 1 ч. ложку сахара и разотрем всё вместе. Вы почувствуете аромат, который будет при этом исходить. Он — просто неповторимый и добавит нашему салату нужную нотку! Добавляем лук и зелень в наш китайский салат. Заметим, что салат пока перемешивать не нужно. Всё укладываем слоями. Теперь сверху на салатик выкладываем лапшу, которую лично я предпочитаю немного порезать ножницами, чтобы она не была такой длинной. Теперь переходим к самому главному — к заправке. Мелко режем мякоть перца чили, половину очищенного клубня имбиря и чеснок. Должны получиться три небольшие кучки. Оставшуюся половину клубня имбиря очищаем и натираем на терке. Это нужно, чтобы выдавить сок имбиря и им полить наш салат. Прямо в ладони выжимаем сок из потертого имбиря и поливаем сверху наш салат. Теперь пришло время впервые перемешать салатик. Аккуратно выкладываем перец, имбирь и чеснок в центр нашего салата горкой и готовимся к главному действу — разогретому маслу. Нагреваем сковороду, наливаем на него тонким слоем масло растительное, даем ему нагреться до того момента, пока слегка не пойдет дым. Затем добавляем кунжутное масло, даем ему чуть-чуть прогреться. И теперь тонкой струйкой начинаем выливать масло на салат, стараясь, чтобы раскаленное масло проходило сквозь горку перца, имбиря и чеснока. Вы увидите, как всё это будет шипеть — вот он главный фокус! Аромат, который в этот момент витает на кухне, невозможно описать словами. Теперь аккуратно перемешиваем получившийся салатик. Наш салат с фунчозой и говядиной по-китайски готов! Подаем салат на больших квадратных тарелках, не забыв про палочки

#салаты #говядина #фунчоза