Рецепт картофеля по французски, проверенный годами. Всегда получается вкусно и красиво. Подходит для любого торжества, так как является очень сытным, с большим количеством порций. Часто путают мясо по-французски и картофель по-французски. Это всё-таки разные блюда. В этом рецепте речь пойдёт именно о картофеле по-французски. А о некоторых тонкостях приготовления вкусной картошки по-французски расскажем в самом рецепте.

Чтобы приготовить настоящий картофель по-французски мы возьмем Картофель — 8−10 шт. (около 1 кг) Мясо — 0,5 кг (можно использовать свинину, я использую индейку) Сыр — 200 г (проверенным вариантом является «Сулугуни», но можно любой другой средней твердости) Масло сливочное — 30 г Лук зеленый — перо Чеснок — 1 зубок Сливки жидкие 10−15% — 0,5 стакана (можно использовать негустую сметану) Соль, перец — по вкусу Ароматные травы и специи Веточка розмарина или тимьяна

Приготовить картошку по-французски не сложно, просто следуйте по шагам рецепта: Шаг 1. Сразу начнем с небольшого секрета - воспользуйтесь советом одного французского повара. Чтобы картофель получился вкусным необходимо натереть форму, в которой вы будете готовить блюдо, долькой чеснока, а затем смазать сливочным маслом. Это придаст блюду вкусным аромат. Запах чеснока не будет чувствоваться совсем, но на общий вкус повлияет. Попробуйте. Чеснок не выкидывайте — его мы измельчим и добавим в нарезанное мясо в шаге 2.

Шаг 2. Теперь подготовим мясо. Это может быть скажем индейка, а можно также использовать свинину. Предлагаем отбить мясо перед нарезкой — это делает его нежным и оно просто тает во рту. При отбивании поместите мясо в пакет, чтобы брызги не летели вокруг. После этого, нарезаем на небольшие кубики, солим, перчим, добавляем ароматные травы и измельченный чеснок. Все перемешиваем и оставляем на 5−10 минут, чтобы мясо пропиталось.

Шаг 3. Далее выкладываем мясо первым нижним слоем в форму для запекания. Крошим зеленые перышки лука и добавляем к мясу.

Шаг 4. Пришло время главного ингредиента — картофеля. Чистим его. Измельчаем картофель любым доступным способом, чтобы получились такие тонкие стружки. Можете делать это с помощью кухонного комбайна и специальной насадки, или на терке с помощью лезвия для нарезания стружкой. Готовый картофель солим. перчим, добавляем пряные травы и раскладываем сверху мяса ровным толстым слоем.

Шаг 5. Теперь подготовим сливки. Совет - слегка их присолить (буквально щепотку), добавляем ароматные травы, размешиваем и вливаем в нашу форму для запекания. Сливки соединят все компоненты и сделают вкус картофеля сливочным, нежным и по-настоящему французским

Шаг 6. Разогреваем духовку до 200 °C. Остался последний компонент. Самый важный для многих французских блюд — сыр. Его трем на терке и добавляем сверху на картофель. Украшаем наше блюдо веточкой розмарина или тимьяна и отправляем в духовку на 40−45 минут.

И вот наш картофель по-французски готов. Ароматный и красивый — никого не оставит равнодушным.

Гарнир к картошке не потребуется, а вот разноцветные помидорки черри будут в самый раз! Что ж, готовьте с любовью, кушайте с удовольствием! #ВторыеБлюда #картофель #запеканки #индейка #свинина