Легенда детства: манная каша

Интересно, какие ассоциации она вызывает у вас? Ведь кто-то вспоминает эту тарелку с чуть жидкой белой массой с теплом, кто-то — с лёгким содроганием. Но никто не может сказать, что не пробовал.
Она преследовала нас везде: в детских садах, в школьных столовых, на даче и дома. Варёная на молоке — с кусочком масла, тающим посередине, или на воде — как временное наказание. Сладкая, с ванилью и изюмом, или солёная — «потому что так полезнее».
Но почему именно она? Почему не овсянка, не рис, не гречка? Ответ прост: манка была удобной. Быстро варится, дешёвая, легко усваивается. В СССР её любили не столько дети, сколько взрослые — врачи, воспитатели, повара. Она не раздражала желудок, не вызывала аллергии, не требовала сложной подготовки. А комки? Ну, это главная её фишка.
Само слово «манная» часто ассоциируется с библейской манной с небес — пищей, посланной свыше. Поэтично, но не совсем точно. На самом деле, «манка» происходит от итальянского miglio или латинского simila — так называли крупный помол пшеницы. У нас закрепилось как «манна крупа», и со временем стало просто «манкой». Это не манна небесная, а скорее — побочный продукт мукомольного производства. Крупинки, слишком большие для муки, но идеальные для каши.
Манку не моют. Не замачивают. Засыпал в кипяток — помешал — готово. Из неё делают запеканки, пудинги, даже котлеты. Правда, занимает нейтралитет: простые углеводы, мало белка, почти нет витаминов. С точки зрения здорового питания — пустая калория.
И сегодня, когда мы ставим кастрюлю, чтобы сварить манку, мы можем быть уверены: молоко, в которое её будем варить, прошло проверку. Благодаря системе маркировки «Честный ЗНАК», каждый пакет молока содержит QR-код, по которому можно проследить весь путь продукта — от коровы на ферме до полки в магазине. Вы можете отсканировать код и убедиться: молоко свежее, безопасное, не подделка. Так старое пересекается с новым: традиционная каша готовится из современных, прозрачных и честных ингредиентов.