Ингредиенты: 1 ст. молока; 1/2 ч.л. сухих дрожжей; 1 яйцо; чуть соли 2,5 -3 ст. муки; 250 г. сливочного масла. для начинки: 1 яйцо; 1 ст.сахара; 3 ст.л.крахмала; 2 ст.молока; ванилин.

Приготовление: В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Тесто делим на две равные части, каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта. Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник. Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом. Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы, затем разводим теплым молоком (2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. добавить ванилин и даем крему остыть время от времени помешивая. Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, но один пласт должен быть больше на пару см в диаметре, меньший переносим на противень, застеленный пергаментом. Сверху выкладываем крем, разравниваем накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см. Протыкаем в нескольких местах вилкой. Смазываем его желтком взбитым с небольшим количеством молока. Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета. Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой. Этот пирог хорош как теплый, так и холодный. #торты