Ингредиенты: Мука (желательно поискать муку, повышенной клейковины... ну если не найдете, можно и первого сорта) — 600 г Вода (теплая - 30C) — 300 мл Дрожжи (свежие или 10 г сухих) — 25 г Сахар (без горки) — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Масло оливковое — 4 ст. л. Сок томатный (густой, желательно домашний натуральный) — 200 мл Моцарелла — 100 г Орегано (сухой) — 1 ч. л.м

Приготовление: Из указанных ингредиентов у нас получится две большие пиццы. Развести дрожжи и сахар в 100 мл теплой воды. Просеять муку, сделать "вулканчик", вылить в него дрожжевую смесь и перемешать, захватив часть муки. В оставшуюся воду (200 мл) добавить соль и оливковое масло. Затем добавить эту воду в муку и замесить тесто. Месить необходимо не менее 7 мин. Не спешите подсыпать муки, вымешивайте хорошо, пока Ваше тесто не станет плотным, эластичным, не прилипающим к рукам. Ставим на расстойку в теплое место на 1 час. Я ставлю в электродуховку на режим "лампочка". Достаем наше тесто и делим его на 2 части. Раскатываем тесто. Духовку включаем на самую max температуру (это важно!!!)... у меня мах -250С... вообще в идеале должно быть градусов 300 -350. Смазываем форму слегка олив. маслом, присыпаем мукой, выкладываем наше тесто. Сегодня мне помoгает муж. Теперь обязательная последовательность! 1)наносим на тесто немного олив. масла; 2)томатный сок; 3)посыпаем орегано и солью; 4)любимая начинка (у нас сегодня колбаска Мортаделла); 5)моцарелла ( режем и укладываем сверху начинки). Еще один важный и последний момент. Если у вас электрическая духовка, форму с пиццей необходимо разместить на самое верхнее положение в духовке, если газовая - тогда посередине. Ставим в духовку на 8-10 мин. Всем приятного аппетита! #пицца