🐟 Домашняя килька в томате — вкуснее и полезнее магазинной!

🛒 Ингредиенты (на 14 банок по 0,5 л):
🐟 Рыба (килька, салака или мелкая сельдь) — ~3,4 кг
🧅 Лук — 450 г
🥕 Морковь — 350 г
🧄 Чеснок — 6–7 зубчиков
🍅 Томатная паста — 760 г (2 банки по 380 г)
🌶 Паприка хлопьями — 3 ст. л.
💧 Вода — 2,1 л
🧂 Соль — 70 г (≈5 г на банку)
🍬 Сахар — 140 г (≈10 г на банку)
⚫ Чёрный перец горошком — по 3 шт. в каждую банку
🌸 Душистый перец — по 1 шт. на банку
🍃 Лавровый лист — по ½ листа на банку
🛢 Растительное масло — 100 мл
💡 В 0,5-литровую банку помещается примерно 240 г рыбы и 280 г соуса.
👩‍🍳 Пошаговое приготовление
🔪 1. Подготовка овощей
Лук нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Чеснок почистить и измельчить.
🍳 2. Соус
Разогреть масло в сковороде.
Обжарить лук и морковь до мягкости.
Добавить чеснок, томатную пасту, паприку, воду, соль и сахар.
Довести до кипения и тушить 2–3 минуты.
💡 Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать не только пасту, но и протёртые свежие помидоры.
🫙 3. Подготовка банок
На дно стерилизованных банок положить перец горошком и лавровый лист.
🐟 4. Укладка рыбы
Налить 100 мл соуса.
Рыбу уложить головами вниз, вертикально (проще делать, слегка наклонив банку).
🍅 5. Заполнение соусом
Долить соус до верха, слегка потрясти банку, чтобы жидкость распределилась.
Оставить сверху 2–3 см свободного пространства.
🔒 6. Закатка и стерилизация
Закрутить крышками.
Стерилизовать в автоклаве при 115 °C, 30 минут на режиме «рыба».
💡 Если автоклава нет:
поставить банки в духовку в противне с водой и стерилизовать при 100 °C около 2 часов.
🌟 Полезные советы
✨ Для мягкой и нежной рыбы перед укладкой можно подержать её в подсоленной воде 30 минут.
✨ Чтобы банки не лопнули, ставьте их только в тёплую воду и доставайте постепенно.
✨ Для разнообразия можно добавить в соус сладкий болгарский перец или немного острого чили 🌶.
✨ Такая заготовка отлично подходит к картошке 🥔, макаронам 🍝 и даже бутербродам 🥪.
🍴 Итог
Домашняя килька в томате — это всегда:
натуральный продукт 🌱,
насыщенный вкус 🍅,
идеальное дополнение к любому ужину 🥗.
Зимой такая консерва станет вашим любимым «секретным ингредиентом» для быстрых и вкусных блюд ❄️🐟.
Дорогие подписчики остовляйти пожелания и поддержку