"Японский рамен с курицей и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
Для бульона:
Куриные крылья или голени — 500 г
Вода — 1,5 л
Имбирь — 30 г
Чеснок — 3 зубчика
Лук — 1 шт
Соевый соус — 3 ст.л
Мирин (или немного мёда + уксуса) — 1,5 ст.л
Вакаме (сушёные морские водоросли) — по желанию
Для основы:
Рамен-лапша — 200 г (можно купить готовую или заменить яичной)
Варёные яйца (всмятку или маринованные) — 2 шт
Куриное филе или бедро — 200 г (обжаренное или варёное)
Кукуруза (консервированная) — 2–3 ст.л
Зеленый лук — для украшения
Нори (сухие водоросли) — по вкусу
Ростки сои, шпинат или бок-чой — по желанию
Кунжут — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварите бульон:
В кастрюлю положите курицу, разрезанный имбирь, чеснок, лук. Долейте воду, доведите до кипения, снимите пену. Варите 1,5–2 часа на медленном огне.
Добавьте соевый соус, мирин, по желанию немного водорослей вакаме. Процедите бульон.
Подготовьте начинку:
Отварите яйца до состояния всмятку (6 минут), остудите и очистите. Можно замариновать их в соевом соусе на 1–2 часа.
Обжарьте куриное филе до румяной корочки или отварите и нарежьте.
Сварите лапшу:
В подсоленной воде сварите лапшу до готовности (обычно 3–5 минут). Промойте под водой.
Соберите рамен:
В глубокие миски выложите лапшу, налейте горячий бульон.
Сверху украсьте: половинки яйца, курицу, кукурузу, зелёный лук, нори, ростки, шпинат. Посыпьте кунжутом.
К слову о Японии: 6 и 9 августа – дни памяти жертв атомных бомбардировок Хиросимы и Нагасаки. "
Дорогие подписчики остовляйти пожелания и поддержку