Простое, но при этом яркое блюдо - тушёная утка с яблоками и сухофруктами.

Кисло-сладкие яблоки прекрасно дополняют утиное мясо. Курага и чернослив пропитываются мясными соками и в свою очередь придают утке приятную сладковатую нотку и копчёный аромат. Мясо птицы получается очень мягким, нежным, легко отделяется от кости.
Продукты :
Утка - 1 кг (0,5 шт.)
Чернослив копчёный без косточек - 75 г
Курага - 75 г
Яблоко - 130 г (1 шт.)
Лук репчатый (некрупный) - 100 г (2 шт.)
Тимьян сушёный - 2-3 веточки (или 0,5 ч. ложки)
Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу)
Перец молотый (смесь перцев) - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Чернослив и курагу поместите в глубокую ёмкость и залейте горячей водой. Оставьте на 10 минут.
Утку тщательно промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками.
В разогретую сухую сковороду выложите кусочки утки кожей вниз - из птицы вытопится жир и масло для жарки не понадобится.
Обжаривайте птицу на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Корочка должна стать румяной, а цвет мяса - серым.
Добавьте в сковороду к мясу чернослив и курагу, соль и смесь перцев. Влейте 150 мл воды, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.
Подготовьте яблоки и лук. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими ломтиками или полукольцами.
Яблоко очистите от семенной коробки и нарежьте ломтиками (на 6-8 частей).
Спустя время яблоко, репчатый лук и листья сушёного тимьяна добавьте в сковороду. Долейте ещё 100 мл воды (желательно горячей) и накройте крышкой. Тушите утку с сухофруктами и яблоками ещё 30 минут на слабом огне. В конце приготовления попробуйте, при необходимости добавьте специи.
Утка, тушенная с яблоками, черносливом и курагой, готова.
Аккуратно, чтобы не повредить фрукты, перемешайте содержимое сковороды так, чтобы кусочки птицы покрылись соусом со всех сторон.
Утка получается нежной, ароматной и сочной, а готовится очень просто.
#кулинария #рецепты
Дорогие подписчики остовляйти пожелания и поддержку