Чебуреки с картошкой

#кулинарные_хитрости #чебуреки
⤵ Ингредиенты
Мука пшеничная в/с — 450 Грамм
Вода — 250 Миллилитров (кипяток)
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Сахар — 2 Чайных ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Картофель — 1 Килограмм
Лук репчатый — 2 Штуки (средние)
Перец черный — По вкусу (не жалейте)
Масло растительное — 2 Ст. ложки (+ для жарки)
Как приготовить "Чебуреки с картошкой"
Продукты для картофельных чебуреков.
Картофель поставьте вариться. Следите, чтобы вода лишь покрывала клубни. Посолите после повторного закипания. С готового картофеля тщательно слейте воду и чуть-чуть подсушите его на маленьком огне. Потолките картофель картофелемялкой, взбивать его миксером не нужно.
Лук мелко нашинкуйте, отложите примерно пятую часть. Поджарьте лук на масле до румянца, посолив и поперчив в процессе жарки. Оставшийся лук чуть присолите и помните руками до смягчения и выделения сока. Выложите весь лук в размятый картофель, поперчите еще немного и хорошо перемешайте. Остудите начинку.
Муку просейте в миску и смешайте с солью и сахаром. Влейте масло.
Отмерьте очень горячую воду, почти кипяток, и понемногу вливайте в муку. Размешивайте тут же следом вилкой до образования крупных хлопьев теста.
Мешайте вилкой, пока тесто не остынет настолько, чтобы его можно было месить руками. Хорошо вымесите и дайте отлежаться и остыть под салфеткой.
Разделите готовое тесто на небольшие кусочки и подкатайте их в шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкий сочень.
Выложите ложку начинки на половину сочня, накройте второй половиной и прижмите края. Подберите кружку или миску подходящего диаметра и с ее помощью обрежьте лишнее тесто. Пройдите по краю вилкой, дополнительно скрепляя края и украшая чебурек.
Выкладывайте чебуреки в хорошо разогретое, он не перекаленное масло, и жарьте, убавив огонь, с двух сторон до румяной корочки.
Готовые чебуреки выкладывайте на бумажную салфетку для удаления излишков масла.
Подавайте чебуреки горячими, со свежими овощами и томатным соком!
Теперь мы на видео портале делитесь своими рецептами и комментариями https://vse-dla-vsex.ru