ПЕЧЁНКА В СМЕТАНЕ +

Ингредиенты:
500 г. печени
0,5 стакана сметаны
1 ст. л. муки
1 головка репчатого лука
2 ст. л. масла
Говяжью, свиную или баранью печень обмыть, очистить от плёнки, желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, туда же положить репчатый лук, заранее порезанный и поджаренный на масле, залить сметаной, соком со сковороды, где жарилась печёнка, и один стакан мясного бульона или воды. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут. Солить печень в конце приготовления. Ломтики готовой печёнки уложить на блюдо, полить сверху подсоленным соусом, полученным при тушении, посыпать зеленью петрушки. На гарнир подать жареный или отварной картофель.
Приятного аппетита!