Лечо из кабачков

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить лечо из кабачков – очень вкусную закуску.
Закуска, о приготовлении которой пойдет речь – слегка необычная. Это лечо из кабачков – да-да, именно из кабачков. Как правило, главным ингредиентом лечо выступает болгарский перец, но почему бы не дополнить его другими овощами?
Сделать такое лечо из кабачков можно с помидорами или с томатной пастой – на ваш выбор.
РЕЦЕПТ ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ
2 кг помидоров
по 500 г моркови, лука и сладкого перца
1,5 стакана растительного масла
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
1/2 ч.л. перца молотого
Как приготовить лечо из кабачков:
Вымыть, очистить овощи, кабачки нарезать некрупными кубиками, лук – чуть крупнее.
Перекрутить помидоры в мясорубке, на терке потереть морковь.
Соломкой нарезать болгарский перец.
В сотейник налить масло, выложить лук с морковью и потушить 10мин до мягкости.
Добавить к луку с морковью кабачки, перемешать, затем добавить помидоры и перец, всыпать сахар, подсолить и перемешать.
Еще больше вкусных и
полезных рецептов на нашем сайте: vsadu.ru/recepty