Все знают, что совсем небольшая щепотка чёрного перца меняет вкус блюда.

Аромат становится ярче и притягательнее. Но не все знают, что перец - очень полезный продукт.
Перец содержит такое полезное вещество, как пиперин. Пиперин - алкалоид, содержащийся во всех видах перца и отвечающий за остроту, используется как лечебное средство с самых давних пор.
⠀
Он обладает следующими свойствами:
стимулирует выработку бета-эндорфинов мозгом;
обезболивает, "разогревает" мышцы, устраняет мышечные спазмы после физических нагрузок, способствует сжиганию жира, поэтому черный перец всегда присутствует в рационе спортсменов и сторонников ЗОЖ;
стимулирует выработку адреналина;
снижает кислотность желудочного сока, предотвращая развитие язвы желудка;
стимулирует выработку пищеварительных ферментов: трипсина, амилазы, химотрипсина и липазы.
⠀
Необходимо помнить о том, чтобы от применения этой пряности была для здоровья польза, а не вред, употреблять в пищу её нужно умеренно. В малых дозах пряность возбуждает аппетит, улучшает процесс пищеварения, защищает желудочно-кишечный тракт от проникновения болезнетворных бактерий.
⠀
Лабораторные опыты показывают, что вещества, содержащиеся в перце способны снимать воспаления, и благодаря своему противовоспалительному эффекту, черный перец оказывается эффективным средством против старения! Именно длительное воспаление способствует развитию "возрастных" проблем со здоровьем, в частности, заболевания кишечника, некоторые виды рака, деменция и артрит.
⠀
В Индии принято употреблять черный перец в качестве лекарственного средства: изюм разрезают, вкладывают внутрь 1-2 горошины перца и проглатывают.
Теперь, когда вы будете добавлять в своё блюдо черный перец, вы точно будете знать, что эта пряность, кроме вкуса и аромата, приносит вам огромную пользу.