ЧЕРНОЕ ТЕСТО🖤

#blackfriday
"Черная" выпечка – это не результат невнимательности повара, сгубившего тесто, а воплощение маркетинговой идеи в кулинарии. Сначала были бургеры, потом мороженное, сейчас популярность приобретает шедевр итальянской кухни - пицца.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
На заметку:
Черная пятница - это пятница после Дня благодарения в США. С неё начинается традиционный рождественский сезон распродаж. Обычай устраивать распродажи в этот день установился ещё в XIX веке, а термин «Чёрная пятница» появился в 1966 году и поначалу употреблялся в основном на Восточном побережье США. Из-за того, что День благодарения приходится на четвёртый четверг ноября, Чёрная пятница выпадает в промежуток времени с 23 по 29 ноября.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Из чего делают?
▪Чернила каракатицы
▪Активированный уголь
▪Черника
▪Древесный уголь
___________________
1) Красители из чернил каракатицы
Согласно классической технологии черным тесто делают красители из чернил каракатицы.
Важно:
В составе чернил не должно быть никаких других веществ, кроме соли. Иначе велика вероятность приобретения обычного химического красителя.
Лечебный эффект чернила каракатицы проявляют при:
• Бронхитах.
• Герпесе.
Пульсирующей головной боли.
Гинекологических заболеваниях.
Неврозе.
Истерии.
Апатии.
Хронической усталости.
Также вещество улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина, снимает воспаления.
Внимание:
Если вы готовите, например, черную пиццу с чернилами каракатицы, помните, что в качестве начинки не рекомендуется использовать какое-либо мясо или мясные субпродукты.
___________________
2) Активированный уголь
Более бюджетным натуральным красящим веществом для теста является обычный активированный уголь. На 100 г муки берется 2-3 г активированного угля, что равно примерно 5-6 таблеткам. Их следует растолочь, растворить в воде и добавить при замешивании теста.
Этот ингредиент для окрашивания теста во много раз экономичнее, привычнее, а еще и не менее полезен. Активированный уголь, даже пройдя через запекание не теряет своих свойств, он:
абсорбирует и выводит токсины,
избавляет от вздутия,
снижает уровень холестерина.
Интересно, что те, кто уже попробовал черную пиццу или бургеры с активированным углем, сообщают о приятном дымном привкусе.
___________________
3) Черника
Существуют рецепты черного теста, где красителем выступает измельченная блендером черника. Она несомненно изменит цвет теста, но оно будет иметь скорее фиолетовый оттенок, а не требуемый глубокий черный цвет. Зато такое черничное тесто хорошо сочетается с фруктами и йогуртовой заправкой.
Польза от черники тоже не малая. Она великолепный антиоксидант, заботится о здоровье глаз, богата витаминами и минералами.
Древесный уголь
___________________
4) Древесный уголь
Наравне с активированным углем некоторые повара используют и древесный для того чтобы сделать черное тесто. На 100 г муки достаточно 1-1,5 г древесного угля. По сути ничего страшно в его употреблении в пищу нет, он даже обладает некоторыми полезными свойствами, например, снимает отечность. Но не стоит этого делать часто, иначе можно получить авитаминоз, запоры, не исключены и аллергические реакции, особенно если он не был очищен от примесей. Поэтому все же безопаснее использовать в кулинарии активированный уголь.
___________________
⬛ Черное тесто – это оригинальная находка современных поваров, которая радует своеобразием, но по сути не сильно отличается вкусовыми качествами от классического теста. И пусть никого не пугает зловещий черный цвет теста, он так же безопасен, как и другая привычная пища, если приготовлен из свежих продуктов. А если попробовать новинку хочется, значит нужно. Часто неудовлетворенные желания плохо сказываются на здоровье.
На фото представлена выпечка, выполненная как раз из такого, чееееРррного теста..😎
#КристаллНН #БугровскиеМельницы #мука #муканижегородская #мукавыпекайка #крупа #Солнышко #Нижегородская #крупасолнышко #крупанижегородская #БугровскиеМельницы #мукомольный #первыймукомольный #времяесть #покупайнижегородское #полезныесовеьы #чернаяпятница