Классическая итальянская лазанья с фаршем

Ингредиенты:
🔸 помидоры — 500 г
🔸 лук репчатый — 90 г
🔸 чеснок — 2 зубчика
🔸 свино-говяжий фарш — 400 г
🔸 томатная паста — 3 ст.л.
🔸 масло сливочное — 40 г
🔸 мука — 3 ст.л.
🔸 молоко — 400 г
🔸 розмарин сушеный — 1 ч.л.
🔸 сыр моцарелла — 200 г
🔸 сыр пармезан — 100 г
🔸 листы лазаньи — 15 листов
🔸 соль — 2 ч.л.
🔸 перец черный молотый — 2 ч.л.
🔸 мускатный орех — ¼ ч.л.
🔸 масло оливковое — 20 мл
🔸 вода — 2 л
🔸 лавровый лист — 1 шт.
Приготовление:
1. Помидоры залить кипятком на 5 минут. Лук нарезать полукольцами.
2. Чеснок раздавить ножом (не нарезать!). Обжарить в сковороде 2 минуты на оливковом масле.
3. В сковороду добавить розмарин, лавровый лист и нарезанный лук. Обжариваем 10 минут на среднем огне, перемешивая.
4. С помидор слить кипяток и залить холодной водой, снять кожицу, нарезать на кубики. Отправить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить 25 минут. Лавровый лист выкинуть.
5. В отдельной сковороде на оливковом масле обжариваем фарш 20 минут на среднем огне, перемешивая.
6. К фаршу добавить содержимое первой сковороды, томатную пасту, соль и перец по 1 ч. л.. Перемешиваем и тушим под крышкой 25 минут.
7. В отдельную сковороду кладем сливочное масло и муку, греем пока масло не растает при этом постоянно помешивая.
8. Вливаем молоко мешаем и варим до загустения. Добавляем соль и перец по ½ ч. л., мускатный орех ¼ ч. л.
9. В кастрюле с кипящей водой варим листы лазаньи по 2 минуты. Варим по 1 штуке. Чтобы не склеились и чтобы не повредить листы. Вынимаем листы и кладем на дуршлаг, чтобы стекала вода.
10. Форму, где будет готовиться лазанья смазываем оливковым маслом. Кладем листы лазаньи в 1 слой, внахлест. Затем выкладываем половину начинки из фарша.
11. Моцареллу нарезаем пластинками. Выкладываем на начинку из фарша. Затем еще слой лазаньи, фарша. Поливаем соусом, сверху натереть сыр пармезан.
12. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!