Бурый или коричневый рис является нешлифованным.

Свое название получил благодаря цвету зерен. Оболочка зерна, которое не подвергается чистке и шлифовке, имеет светло-коричневый оттенок. За счет этого возрастает питательная ценность зерна, ведь содержащиеся в отрубной оболочке минеральные вещества и витамины благотворно влияют на организм человека. Именно рисовые отруби делают коричневый рис таким полезным. Известно, что с их помощью можно почистить организм от токсинов и шлаков, нормализовать работу пищеварительного тракта, улучшить обмен веществ.
В отличие от широко употребляемого белого риса, коричневый рис не содержит в своем составе глютен, поэтому этот вид риса подходит для питания аллергиков. Также бурый рис содержит минимальное количество жиров, но богат клетчаткой и пищевыми волокнами. Кальций, клетчатка, железо, тиамин, витамины группы Б и Д делают крупу очень полезной для здоровья. Все эти особенности позволяют успешно применять этот вид риса в диетическом питании. Бурый рис незаменим по своему составу для людей, желающих сбросить лишний вес.
Существует мнение специалистов, что бурый рис обладает противораковыми свойствами. Основано это мнение на том, что крупа, богатая пищевыми нерастворимыми волокнами, защищает организм от возникновения раковых клеток различных типов. Также употребление бурого риса взамен белого шлифованного снижает риск возникновения сахарного диабета второго типа. Полезна крупа людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, гипертонией. Благодаря содержанию фосфора незаменим бурый рис для профилактики заболеваний нервной системы, для восстановления организма после перенесенных стрессов и для улучшения мозговой деятельности.
Несмотря на множество полезных свойств, бурый рис противопоказан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися запорами и метеоризмом. С осторожностью нужно употреблять продукт при заболеваниях почек, т.к. крупа обладает мочегонными свойствами.
Успешное применение рисовая крупа нашла в косметологии. В основном это различные маски и аппликации. Выполняются такие процедуры с использованием свежей рисовой муки. Для этого крупа вместе с оболочкой измельчается до состояния пудры и в соединении с другими компонентами наносится на кожу лица. Такие процедуры улучшают кожу любого типа, оздоравливают и освежают ее.
Из всех видов риса коричневый является наиболее эффективным для здорового питания. Включая его в еженедельный рацион, можно не только снизить вес, но и оздоровить организм в целом.
Автор - Дмитрий Куракин.