Связанный, или цветущий чай (китайский: 香片工艺茶, или 开花茶) состоит из связки сушеных листьев чая, обернутых вокруг одного или нескольких сухих цветков. Основная масса таких чаёв — это зелёные, реже белые и чёрные (те, что в Китае называют красными). Использование зелёного неферментированного чая обусловлено тем, что таким чайным листьям гораздо проще придать требуемую форму, чем ломким и сухим ферментированного. Готовый напиток из связанного чая — это не только оригинальное сочетание чайного настоя, но и эстетическое зрелище, наблюдаемое во время заваривания.

Связанный чай - цветущее золото Если вы принадлежите к категории людей-эстетов, которые не просто любят чай, но желают получить от процесса его заваривания и употребления максимум доступных наслаждений (вкусовых, обонятельных, визуальных и душевных), то связанный чай – ваш идеальный напиток. Волшебное превращение невзрачного комочка листьев в яркий цветок - настоящее произведение искусства в миниатюре. Обзаведитесь стеклянным заварочным чайником - и билет в первый ряд ваш. Итак, связанный чай - это бутоны из молодых листьев чайного куста (обычно неферментированных) и настоящих душистых цветов, пригодных для настаивания. Традиционно для этой цели используют мелкие соцветия османтуса, хризантемы, гибискуса, жасмина, календулы, лаванды, амаранта, лилии или камелии. Сами же чайные листочки укладывают специальным образом вокруг сухого соцветия (их может быть и несколько), фиксируют натуральной нитью (хлопковой либо шелковой) и плотно прикрывают все теми же листочками чая, завершая работу. Связанный чай - это всегда ручная работа. Мастера создают из хрупкого природного сырья целые цветочные композиции, придавая им в итоге абсолютно разные формы: от простых шариков до пирамидок, звёздочек и сердечек. Главное правило связанного чая - не стоит торопиться! Ведь «волшебные цветы» создаются для превращения обычного чаепития в прекрасный ритуал, во время совершения которого можно хорошенько расслабиться и сконцентрироваться на прекрасном. Приятных вам чаепитий!