🌞🥒 Холодный свекольник: идеальное блюдо для жаркой погоды!

Когда температура за окном поднимается до предела, хочется чего-то освежающего и легкого. И тут на помощь приходит холодный свекольник! Этот яркий и вкусный суп не только утоляет жажду, но и радует глаз своим насыщенным цветом.
Почему стоит попробовать свекольник?
⦁ Он богат витаминами и минералами, особенно витаминами группы B и C.
⦁ Легко готовится и идеально подходит для жарких дней.
⦁ Прекрасно сочетает в себе свежесть овощей и нежный вкус свеклы.
Основу свекольника можно приготовить на любой вкус:
⦁ Свекольный отвар
⦁ Овощной бульон
⦁ Нежирный бульон из мяса, птицы или рыбы
⦁ Свекольный или хлебный квас
⦁ Кефир или простокваша, разведённая водой
⦁ Сметана
Рецепт холодного свекольника:
Ингредиенты:
⦁ 2-3 средние свеклы
⦁ 1 огурец
⦁ 2-3 картофелины
⦁ 3-4 яйца
⦁ 1 пучок зеленого лука
⦁ 1 пучок укропа
⦁ 1,5 литра основы (кефир, бульон или свекольный отвар)
⦁ Соль и перец по вкусу
⦁ Уксус или лимонный сок (по желанию)
Приготовление:
1. Свеклу отварите до готовности, остудите и очистите. Затем нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
2. Картофель отварите, остудите и нарежьте кубиками.
3. Огурец нарежьте мелкими кубиками.
4. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте.
5. В глубокой миске смешайте свеклу, картофель, огурец, яйца, нарезанный зеленый лук и укроп.
6. Залейте все выбранной основой (кефиром, бульоном или свекольным отваром), добавьте соль, перец и уксус или лимонный сок по вкусу.
7. Хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике минимум 30 минут.
Подавайте холодный свекольник в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью. Этот суп станет настоящим спасением в жару и порадует вас своим вкусом! 🍽️💖
Приятного аппетита! Как вы любите готовить свекольник? Делитесь своими рецептами в комментариях! 👇✨
-----
Фото: kasheloff.ru