Как открыть кофейню

Это популярная бизнес-идея: для кофейни не потребуется так много вложений, как для полноценного кафе, а люди охотно пьют кофе и возьмут его с собой. Пять мелочей, которые нужно учесть ⬇️
✅ Установите формат: это не простой «заведение или только на вынос». Будет у вас кофейня с невысоким фиксированным ценником и плохим качеством кофе или же специальный проект для любителей кофе и разнообразия. Проанализируйте нишу и конкурентов.
✅ Выбор работников зависит от формата: должен ли человек прекрасно разбираться в кофе, стоит ли его обучать или для вашего ценового сегмента не потрбуется эксперт по приготовлению кофе. Но что самое главное – это коммуникабельность и настрой бариста: покупатель должен получать не только заряд бодрости от кофе, но и позитива от общения.
✅ Не менее главная часть клиентского сервиса – комфортная оплата. Можно сэкономить на подключении сложных систем и воспользоваться легким сервисом СберБанка «Прием платежей от физлиц»: он оформляется в интернет-банке СберБизнес без похода в отделение, и клиенты получают возможность рассчитываться с вами любым удобным способом, от банкомата до приложения СберБанк Онлайн.
✅ Десерты приобретайте у местных кондитеров: это быстрее и дешевле. А вот на самом кофе и кофемашине лучше не экономить.
✅ Помните о тренде на все экологичное: одноразовые стаканчики попадают в немилость к тем, кто заботится об окружающей среде. В здании наливайте кофе в стеклянную посуду, предлагайте скидки на кофе с собой при наличии своего стакана и подумайте, как сделать сервис экологичнее.
Сохраняйте себе 🙌🏻