На заметку

СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С САЛАТОМ Как приготовить корзиночки из сыра Для необычных тарталеток потребуется твердый сыр. Знатоки рецепта сырных корзиночек для салата рекомендуют пармезан, но можно взять и другой сорт, главное, чтобы сыр был твердым и хорошего качества. Для формирования корзинок понадобятся стаканчики, чтобы сыр не прилипал их можно смазать растительным маслом. Сыр нужно натереть на мелкой терке, а затем разложить аккуратными кружками полученную стружку на противне, застеленном бумагой для выпечки. Не нужно делать слишком маленькие кружочки – диаметр должен быть таким, чтобы круг закрыл дно и на 2-3 см покрыл стенки стакана. Если хотите сделать миниатюрные закуски, возьмите водочные стопки и сформируйте небольшую «съедобную посуду». ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫРНОЙ КОРЗИНКИ НА СКОВОРОДЕ 1. Натрите твердый сыр на крупной терке. Насыпьте на сухую сковородку с антипригарным покрытием. 2. Медленно нагрейте на слабом огне. Как только сыр подтает и начнет пузыриться, снимите с огня и поставьте на холодную поверхность (полотенце, смоченное ледяной водой). Не допускайте поджаривания сыра, иначе на сырной тарелке образуется румяная корочка, которой быть не должно. 3. Как только сырная лепешка слегка остынет и перестанет булькать, аккуратно снимите ее широкой лопаточкой на смазанный сливочным маслом перевернутый стакан, прижимая бумажным полотенцем и придавая форму краям. Такой способ еще и поможет снять излишки жира, который вытопится из сыра. 4. Поставьте всю конструкцию в холодильник на 20 минут.. КАК СДЕЛАТЬ СЫРНУЮ КОРЗИНКУ В МИКРОВОЛНОВКЕ На 4 порции вам понадобится 400 г твердого сыра, плоская тарелка. Дно тарелки намажьте сливочным маслом. 1. Небольшую часть сыра натрите на мелкой терке на тарелку. Выложите круг диаметром около 12 см. 2. Поставьте тарелку в микроволновку, пока сыр не расплавится. 3. Достаньте тарелку с расплавленным сыром и оставьте, чтобы сыр немного остыл. Приготовьте стаканы нужной вам формы для корзинки. 4. Аккуратно снимите сырный круг с тарелки. Положите его на стакан или чашку и придайте нужную форму. . Предупреждение Нельзя класть в такие «емкости» горячие блюда, иначе сыр расплавится, и ваша съедобная салатница потеряет форму.. Начинка для корзинок из сыра Салат в сырной корзиночке может быть практически любым, но лучше не рисковать и не использовать салаты с большим количеством соуса, а также начинки из сочных овощей. Чтобы подстраховаться, салатик следует выкладывать в съедобную формочку непосредственно перед подачей на стол. Неплохо сочетается с сырным вкусом начинка из курицы и грибов. Для ее приготовления куриное филе мелко режут и смешивают с мелко порезанным репчатым луком. Все это маринуют в соевом соусе, а затем обжаривают. Сюда же добавляют маринованные опята и немного майонеза. И еще. Не делайте корзиночки слишком большими. Выглядят они красиво, но гости часто оставляют такую закуску без внимания, так как понимают, что аккуратно съесть не получится.