На заметку

АДЖИКА ПО-АБХАЗСКИ Ингредиенты: Перец красный жгучий—500 г Чеснок—15 зуб. Кориандр(молотый) —3 ч. л Семена укропа —2 ч. л. Базилик(сушеный) —2 ч. л. Орехи грецкие - 10 штук Рецепт приготовления Перец моем и обрезаем плодоножку. Заливаем теплой водой на 3 часа. Пока перец "отмокает", перемалываем специи в кофемолке. После водных процедур перец вместе с чесноком и орехами пропускаем дважды через мясорубку. Осторожно!!! Очень остро! Лучше работать в перчатках. Добавляем специи и соль и перемешиваем. Правильнее было бы все это великолепие растереть в ступке, но... лень... Раскладываем в чистые баночки. У меня из такого количества перца получилась одна баночка 0,4 л и одна, неполная -0,2 л. Храним в холодильнике. Соус а-ля аджика Продукты: Помидоры - 1,5 кг Баклажаны - 1 кг Чеснок - 300 г Сладкий перец - 1 кг Горький перец - 3-5 шт. Растительное масло - 1 стакан Уксус 9 % - 100 мл Соль - 1-2 ст. ложки Кроме того, что это отличная острая закуска, зимой это отличное средство для профилактики простуды. Приготовление Чистим чеснок.Чистим сладкий и горький перец, моем. Чистим баклажаны от шкурки. Режем на дольки.Моем и режем помидоры.Теперь все овощи пропустим через мясорубку два раза.Теперь можно варить.Добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40–50 мин. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки. #ДомашниеЗаготовки