Салат из огурцов "Пальчики оближешь" Из всех салатов из огурцов на зиму Пальчики оближешь самый простой в приготовлении и, как утверждают многие хозяйки, самый вкусный. Ингредиенты: 2 кг огурцов; 125 г сахара; 2 ст. л. соли; 100 г яблочного уксуса; 50 г подсолнечного масла; 5 шт. перца горошком (черный); 1 головка чеснока; семена укропа; зелень петрушки. Огурцы вымыть, вымочить в холодной воде 3 часа. Обрезать плодоножки и разрезать вдоль на 4 части (если огурец крупный, то его нужно разрезать пополам, а потом вдоль). Сложить огурцы в миску, добавить все остальные ингредиенты и поставить в темное, прохладное место на 5 часов, чтобы они пустили сок. Он и будет маринадом, которым будут залиты огурцы. Пока овощи пускают сок, нужно постерилизовать банки и крышки. На дно банки положить семена укропа, веточку петрушки, чеснок и перец. Когда огурцы простоят отведенное время, их можно раскладывать в банки. Жидкости может не хватить, чтобы покрыть весь салат – это не страшно. Хранить в погребе, закрывать пластмассовыми крышками. Если вы хотите, чтобы маринад полностью покрыл ваши огурцы, то изначально добавьте больше масла.

Пальчики оближешь с горячей заливкой Еще один рецепт салата Пальчики оближешь, можно готовить с луком, при этом его не нужно стерилизовать. Ингредиенты: огурцы – 2,5 кг; лук – 0,5 кг; пучок укропа; уксус – 100 г; сахар – 50 г; соль – 25 г; лавровый лист – 2; черный перец – 5 горошин. Промываем огурцы под проточной водой и режем тонкими колечками. Укроп моем и шинкуем. Лук нарезаем полукольцами. Все перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы огурцы пустили сок. Затем добавляем все специи и ставим на печку, аккуратно помешиваем и ждем пока закипит. Когда овощи поменяют цвет, убираем с огня и раскладываем приготовленный салат в чистые банки. Заливаем маринадом, закрываем железными крышками и закатываем. Переворачиваем вверх дном, оборачиваем одеялом и оставляем до полного охлаждения.

Салат из огурцов на зиму с горчицей Хотите приготовить вкусную, хрустящую закуску на зиму? Сделайте по этому рецепту пикантный, острый салат из огурцов на зиму с горчицей. Ингредиенты: 2 кг огурцов; пол стакана сахара; пол стакана подсолнечного масла; пол стакана уксуса; 1 ст. л. соли; 1 ст. л. горчицы (порошок); 5 зубков чеснока; пучок укропа; пол чайной ложки черного перца (молотый); пол чайной ложки красного перца. Берем огурцы среднего размера с темными колючками. Моем, разрезаем вдоль на четыре части и складываем в кастрюлю. Несколько веточек укропа споласкиваем под холодной водой и мелко режем. Очищаем чеснок от шелухи и трем на мелкой терке. Добавляем в кастрюлю сыпучие смеси, вливаем уксус, масло и перемешиваем. Салат должен настояться около 3-х часов. Для этого салата лучше использовать банки объемом 0,5 л. Открыли баночку, съели, и она не будет застаиваться у вас в холодильнике. Банки помыть содой и стерилизовать любым способом. Разложить в банки салат, залить соком, который остался в кастрюле, и накрыть крышками. Погрузить в кастрюлю с водой и стерилизовать 10 минут пол литровую банку с того момента, когда вода закипит. Аккуратно вытянуть и закатать. Банки перевернуть, укутать, и ждать пока остынут.