Помидоры с виноградном ингредиенты: Виноград кислый и сладкий (50:50) 20 шт Помидоры сорта «Сливка» по вкусу Черный перец горошком 2 шт Душистый перец 2 шт Болгарский перец 1 шт Острый перец 1 шт Лавровый лист 1 шт Сахар 1 ст.л. Соль 1 ст.л. Способ приготовления Помидоры хорошо промываем. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем ломтиками. На дно литровой банки кладем лавровый лист, пару горошин душистого перца и пару горошин черного перца, несколько ломтиков болгарского перца, помидоры, острый перец, виноград, еще помидоры и т.д., пока не наполним всю банку. Добавляем соль, сахар и заливаем кипятком. Накрываем крышкой (не закатываем!) и оставляем на 10 минут. После рассол сливаем, доводим до кипения и снова наливаем в банку. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. После снова раствор сливаем и повторяем всю процедуру. И только затем банки укупориваем.

ПОМИДОРЫ С ЯБЛОКАМИ ПОНАДОБИТСЯ: Яблоки — количество яблок зависит от количества банок, которое планируется закрыть на зиму по этому рецепту. Из расчета — 2 яблока среднего размера на каждую банку 3 л. Специи — укроп, кусочек горького перца — по вашему вкусу, пару листочков вишни. Рассол: На 1.5 литра воды 3 стол. ложки соли 3 стол. ложки сахара Внимание! Яблоки необходимо выбирать исключительно кислых сортов и желательно — ароматных. Самый выигрышный вариант — на наш взгляд — Антоновка. Приготовление: 1. На дно подготовленной банки укладываем укроп, горький перец, листочки вишни. 2. Яблоки разрезаем на четвертушки, вырезаем сердцевину и укладываем в банку. 3. Сверху укладываем помидоры. 4. Заливаем кипящим рассолом, стерилизуем 10 минут закатываем переворачиваем для воздушного охлаждения. Можно закрывать помидоры по этому рецепту и методом проливания — но проливать необходимо кипятком два раза, третий раз — кипящим рассолом. Но... Двухразовой проливки ( 1 — кипяток, 2- рассол) недостаточно. Помидоры получаются ароматные, вкусные, и даже сок из банки не повредит здоровью — ведь уксус не применялся!

Помидоры по-гродненски Рецепт на 3-литровую банку: - помидоры — 1,5 кг - чеснок — 15 долек - сладкий зеленый перец — 30 г - горький красный перец (стручковый) — 3 г - зелень укропа — 50 г - зелень петрушки, сельдерея, черной смородины — 15 г лавровый лист — 2 шт. Для рассола на 1 литр воды: - соль — 60 г Приготовление: Тщательно вымытые помидоры наколите вилкой у плодоножки, чтобы не лопалась кожица во время заливки горячего рассола. В чистые сухие банки складывайте на дно, в середину и сверху по слою пряностей и чеснока, перекладывая ими помидоры. В кастрюльке вскипятите воду с солью и залейте аккуратно им банки с помидорами, прикройте крышками, пусть постоят 5-10 минут, снова слейте и повторите три раза. Затем банки закатайте, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладном месте.

ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ В МАСЛЕ Ингредиенты на 3 литровую банку: помидоры 3 сладких перца 4 зубчика чеснока 4 луковицы 1 горький перец Маринад: 1л.воды, 1ст. масла 1ч.л.соли 3ст.л. сахара 6 горошин перца 6 лавровых листьв 1/2 ст. 6% уксуса Приготовление: Уложить в банки помидоры, болгарский перец, разрезанный вдоль на 4 части (вместе с семенами), лук, порезанный кольцами, чеснок, 1 небольшой стручок горького перца. Залить кипящим маринадом, слить его и снова вскипятить. Снова залить кипящий маринад, накрыть стерилизованными крышками и закатать. Перевернуть вверх дном и оставить до полого охлаждения.