На заметку

Диетические рецепты блюд при язве желудка Подбирая продукты для лечебного питания, важно соблюдать и технологию кулинарной обработки. Если Вы не знакомы с этим недугом, то можете прочесть некоторые рекомендации по соблюдению диеты при язве желудка. Первые блюда Рецепты при язве желудка Мясной обезжиренный бульон с гренками Потребуется: 200г костей трубчатых, 100г мяса, 1 морковь, 1 головка лука. Яичный белок, 600г воды. Кости промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 4-5 часов. Мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с яичным белком и 50г холодной воды. Смесь вводим в бульон и варим еще час. Овощи нарезаем тонкими пластинками и жарим без жира до коричневого цвета. Кладем в готовый бульон. Суп рисовый слизистый на мясном бульоне Ингредиенты: 50г риса, 10 г сливочного масла, 150г слабого мясного бульона, 500г воды. Промываем рис, заливаем его кипящей водой и варим в течение часа. Затем добавляем бульон. В суп положили масло. К супу можно подать гренки. Суп из черники на рисовом отваре Ингредиенты: 40 г черники, 30 г риса, 15 г сахара, ломтик лимона, 50 г белого хлеба, 750 г воды. Чернику помыть, залить водой (350 г). Довести до кипения и прокипятить 10 – 15 минут. Затем поставить на край плиты и настаивать 30 минут. Затем процеживаем, добавляем сахар, лимонный сок и охлаждаем. В оставшейся воде отвариваем, предварительно помытый рис. Затем протираем через сито и соединяем настоем черники. Подаем к столу с сухариками из белого хлеба. Вторые блюда при язве желудка Рецепты при язве желудка второе блюдо Тефтели мясные паровые Ингредиенты: 200г мяса, 30г риса, 20 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока. Мясо очищаем от пленок и сухожилий и дважды пропускаем через мясорубку. Смешиваем вареным рисом и толченым чесноком. Взбиваем, формируем тефтели и отвариваем их на пару. Подаем на стол с маслом. Зразы из кур Ингредиенты: 120г куриного мяса, 15г риса, 10г сливочного масла, яичный белок. Куриное мясо дважды пропустить через мясорубку. Рис отварить до состояния вязкой каши. Перемешать мясной фарш с 1/2 риса, хорошо выбить. Разделить на две части. Каждой части придать форму блина. На середину каждого блина положить остатки каши, перемешанные с рубленным вареным белком. Края соединить и завернуть в виде пирожка и на пару довести до готовности. Подать к столу с маслом. Фрикадельки из судака Ингредиенты: 240 г судака, 30г риса, 30г сливочного масла, 100г воды Рис промываем и варим вязкую кашу. Охлаждаем. Филе судака вместе с охлажденным рисом пропускаем через мясорубку. Добавляем чеснок. Хорошо вымешиваем и формируем фрикадельки. Отвариваем на пару. Подаем с маслом. Фрикадельки рисовые в красном вине Ингредиенты: 50г риса, 40г красного вина, 10г сахара, 3г картофельной муки, 200г воды. Промыть и отварить рис, слегка охладить. Сформировать фрикадельки. Выложить их на тарелку и залить киселём, приготовленным из красного вина, крахмала и воды. Пудинг рисовый протертый на мясном бульоне Ингредиенты: 200г бульона, 50г риса, 10г сливочного масла, 1 яйцо. Рис промываем и сушим. Затем мелем на кофемолке, высыпаем в кипящий бульон и развариваем до готовности. Вводим яйцо, растопленное масло. Хорошенько вымешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. На пару доводим до готовности. К столу подаем к столу с маслом. Каша рисовая шоколадная на воде Ингредиенты: 100г риса, 10г какао, 10г сахара, 20г сливочного масла, 500г воды. Рис промываем и варим вязкую кашу. Смешиваем сахар с какао и вводим в кашу. Перемешиваем. Подаем с маслом. Соус рисовый с маслом Ингредиенты: 15г риса, 100г воды, 10г сливочного масла. Рис отвариваем и дважды протираем через сито. Вымешиваем, заправляем маслом. Подаем к различным блюдам. Какао на рисовом отваре Ингредиенты: 5г какао, 10г риса, 10г сахара, 300г воды. Рис промыть и разварить в воде. Процедить и соединить с какао и сахаром и еще раз прокипятить. Можно пить со сливками, если разрешит врач. Материал взят http://po-zhenski.ru/na-kuxne/dieticheskie-recepty/dieticheskie-recepty-blyud-pri-yazve-zheludka #ДиетическиеБлюда