Самые простые морковные котлеты и по содержанию продуктов, и по приготовлению. Калорий в них мало, пользы много, поэтому такие котлетки - идеальное блюдо для тех, кто хочет похудеть или находится на диетическом питании. Ингредиенты: 600 гр. моркови; 100 гр. пшеничной муки; 2 куриных яйца; 50 мл раст. масла; по вкусу соль. Способ приготовления: 1. Почистив морковь, натираем ее на крупной терке. Яйца слегка взбиваем. 2. Добавив к натертой моркови яйца с мукой и солью, тщательно перемешиваем полученную массу и оставляем ее постоять около 15 минут (тогда морковь даст сок и смесь станет более мягкой). 3. Наливаем в разогретую сковороду подсолнечное масло и начинаем готовить наши котлеты. Для этого берем понемногу подготовленной смеси, формуем ее в виде котлеты, обваливаем в муке, выкладываем на сковороду и поджариваем их с обеих сторон до золотистой корочки. К готовым морковным котлетам подаем сметану.

Морковные котлеты с изюмом и яблоками Ингредиенты: 700 гр. моркови; 50 гр. манки; 3 ст. ложки сахара; 100 гр. молока; 3 яблока; яйцо; 30 гр. сливочного масла; 40 гр. изюма; 0,5 ч. л. корицы; щепотка ванили; мука для обваливания; раст. масло для жарки котлет. Способ приготовления: 1. Перебрав и тщательно помыв изюм, запариваем его кипятком и выдерживаем около 20 минут, потом сливаем воду и обсушиваем его с помощью бумажного полотенца. 2. Яблоки чистим и нарезаем на кусочки среднего размера, смешиваем их с подготовленным изюмом. 3. Тушим яблоки и изюм до небольшой мягкости (если будет нужно, можно подлить одну-две ложки воды). Добавляем в полученную массу сахар по вкусу. 4. Чистим и натираем на мелкой терке морковь, затем тушим ее в молоке со сливочным маслом до мягкости около 10 минут. Затем, сняв кастрюльку с огня, постепенно добавляем к морковной массе манку, всыпая ее тонким слоем и перемешивая массу, чтобы предотвратить образование манных комков. Затем снова возвращаем кастрюльку на огонь, и тушим массу еще около 10 минут. 5. Добавив сахар по вкусу, остужаем и смешиваем нашу морковную массу с яйцом, ванилью, корицей, тщательно перемешиваем. 6. Насыпаем на разделочную доску муку, затем, набирая мокрой ложкой морковное тесто, кладем его в муку, и распластываем в круглую лепешку. 7. На середину полученной лепешки кладем ложку яблочной начинки и аккуратно соединяем края. 8. Сформовав таким образом продолговатые котлетки и обваляв их в муке, обжариваем их в растительном масле. Готовые котлеты подаем со сметаной.

Морковные котлеты с сыром Эти котлеты могут стать достойным вторым блюдом любого обеда. Они имеют прекрасный вид, отличный вкус, а готовятся очень быстро. Ингредиенты: 1 кг моркови; 100 гр. манной крупы; 100 гр. сухарей; 30 гр. слив. масла; 500 гр молока; 6 яиц; 150 гр. сыра; 1 ч. л. сахара; по вкусу соль. Способ приготовления: 1. Нарезав морковь тонкими ломтиками или соломкой, заливаем ее горячим молоком, затем, добавив к ней масло с сахаром и солью, тушим под закрытой крышкой. 2. После готовности моркови аккуратно, при постоянном помешивании, всыпаем к ней манную крупу с тертым сыром и снова варим на слабом огне при постоянном помешивании около 10 минут. 3. После готовности массы охлаждаем ее, добавляем туда 6 яичных желтков и хорошо перемешиваем, а затем готовим из нее котлеты, которые обваливаем в сухарях и обжариваем с обеих сторон до получения легкой румяной корочки. Готовые котлеты подаем со сметаной или молочным соусом.