Ингредиенты: яйца — 3 шт. молоко жирное — 250 мл газированная минералка — 300 мл сахар — 2 ст. л. мука просеянная — 250 г сливочное растопленное масло — 2 ст. л. Приготовление: Взбейте хорошенько яйца с сахаром, маслом и молоком. Затем добавьте муку и введите постепенно минералку. Получится достаточно жидкое блинное тесто. Перелейте его в пластиковую бутылку и из нее выливайте на разогретую, смазанную растительным маслом, сковороду. С помощью этой маленькой хитрости тесто будет равномерным тонким слоем распределяться по дну сковородки. Ну а газированная вода сделает их воздушными и «кружевными». А готовите ли вы пышки-оладушки? Если да, то вам наверняка понравится этот рецепт…

Ингредиенты: молоко — 2 стакана мука просеянная — 4 стакана дрожжи быстрорастворимые — 10 г яйца — 2 шт. соль — 0,5 ч. л. сахар — 2 ст. л. ванилин — на кончике ножа масло растительное — 100 г Приготовление: Молоко, сахар и дрожжи размешайте (предварительно немного подогрейте молоко). Введите муку и замесите тесто. Оставьте его под хлопковым полотенцем на час. Спустя указанное время обомните поднявшееся тесто и вмешайте в него взбитые яйца с солью и маслом. Хорошо вымесите и дайте постоять еще минут 15–20, чтобы тесто поднялось повторно. После этого пышки-оладушки можно жарить на сковороде. Начинки для блинов.

Сгущенка со сливочным маслом Эта начинка часто используется кондитерами как крем для тортов, но и с блинами она будет сочетаться отлично. Ингредиенты: масло сливочное — 200 г сгущенка (можно взять вареную) — 200 г Приготовление: Размягчите масло при комнатной температуре. Оно должно взбиваться миксером без усилий. Постепенно, малыми порциями, введите сгущенку. Поместите готовую начинку в холодильник на полчаса. После этого ее можно будет использовать.

Творожная начинка с маслинами (оливками) и зеленью Ингредиенты: творог — 300 г соль — 0,5 ч. л. оливки — 100 г зелень — пучок Приготовление: Порубите зелень, соедините с творогом и солью. Оливки нарежьте колечками и добавьте в начинку. Отличный вариант для тех, кто не любит сладкие блины!

Ягодная начинка Ягодная начинка может быть приготовлена из замороженных плодов. Отлично подойдет для этих целей вишня. Ингредиенты: ягоды — 300 г сахар — 1 стакан крахмал — 2 ст. л. Приготовление: Проварите ягоды с сахаром 5 минут на среднем огне. Отлейте немного выделившегося сока и разведите в нем крахмал. Получившийся раствор добавьте к ягодам и, постоянно помешивая, доведите начинку до нужной густоты. Чем дольше варить — тем гуще получится ягодная масса. И, конечно, не будем забывать о традициях! Блины принято подавать и с медом, и со сметаной, и с мягким сливочным маслом… Словом, «все что на печи — на стол мечи!»

Подготовила Елена Сомова