Как правильно пить коньяк? Коньяк не следует употреблять, как водку — этим напитком скорее наслаждаются, чем пьют: то есть не торопясь, медленно потягивая, глоток за глотком. Чтобы ощутить весь аромат и богатый букет этого напитка, коньяк наливают в специальный бокал «снифтер» (от английского слова sniff — нюхать), изготовленный из гладкого не цветного стекла или хрусталя, в форме пузатой рюмки на ножке, которая резко сужается кверху. Снифтеры бывают разных размеров: вместимостью 70 граммов или побольше - 250 - 400 граммов. Наполнять бокал следует до уровня самой широкой части снифтера. Кстати, профессиональные дегустаторы коньяка используют рюмку, меньшую по размерам и более узкую, вытянутую. Наполнять бокал следует до уровня самой широкой части снифтера. Кстати, профессиональные дегустаторы коньяка используют рюмку, меньшую по размерам и более узкую, вытянутую.Внешние признакиДля начала стоит оценить внешний вид напитка, взяв бокал за ножку. Чем старше коньяк, тем насыщеннее его цвет. То есть молодой коньяк будет иметь светло-янтарный или золотистый оттенок. Далее нужно приглядеться к прозрачности напитка. Хорошо, если на противоположной стороне бокала сквозь янтарную жидкость будет отчётливо виден отпечаток пальца. Затем наклоните бокал примерно на 45 градусов и плавно поверните его вокруг оси. Потом, верните бокал в исходное вертикальное положение и посмотрите, как на его стенках начнут набухать и стекать вниз капли, называемые “ножками”. По величине капли, её толщине и скорости, с которой она стекает вниз, можно определить возраст коньяка. Аромат Чтобы оценить аромат коньяка, не следует опускать нос внутрь бокала - легкие ароматические вещества напитка будут заметны сразу же. Прокрутите бокал в руках так, чтобы жидкость разошлась по его стенкам, а потом опустите кончик носа внутрь бокала, делая при этом вдох. На этом этапе чувствуются более тяжелые ароматы, спрятанные внутри напитка. Существует еще и третья волна аромата - это аромат, который источает уже пустой бокал. Вкус Наберите в рот небольшое количество коньяка, но так, чтобы он не обжег вкусовые рецепторы. Этого достаточно для того, чтобы напиток мог создать о себе полное впечатление. При дегустации коньяк сначала держат в передней части ротовой полости, затем перекладывают вдоль языка вглубь. Кислород, кстати, помогает обогатить вкус напитка — попробуйте пропустить через уже набранную в рот жидкость струю энергично вдыхаемого воздуха. Часть впечатлений о напитке складывается при прохождении его по глотке. Для точной оценки коньяка важны не только оттенки вкуса, но и длительность послевкусия и характерное слегка пощипывающее ощущение во рту. Возраст и качество коньяка тоже проверяется послевкусием.