Ингредиенты для "Отбивные в хрустящей корочке с рисом": ОтбивныеСвинина— 350 г Сухари панировочные— 1 горст. Хлопья кукурузные— 1 горст. Паприка сладкая— 0,5 ч. л. Мука пшеничная(+1-2 ст.л. в льезон) — 2 ст. л Яйцо куриное— 1 шт Вода— 100 мл Соевый соус— 1 ст. л. Смесь перцев Перец чили— 2 щепот. Майоран— 0,3 ч. л. Хмели-сунели— 0,3 ч. л. Порошок чесночный— 2 щепот. Соль Гарнир Рис(басмати от "Мистраль") — 2 пакет. Дополнительно Масло растительное— 4 ст. л. Капуста квашеная Хлеб Рецепт "Отбивные в хрустящей корочке с рисом": На одну порцию берём один кусок свинины размером с ладонь, отбиваем. Посыпаем с двух сторон специями. Поливаем соевым соусом, кладём друг на дружку и отправим в холодильник (можно на ночь). Готовим льезон. Взбиваем яйцо, муку, воду или молоко. Для панировки растолочь несладкие кукурузные хлопья, добавить муку, сухари, паприку. Всё смешать. Мы часто готовим в такой панировке, поэтому пропорции примерные. Окунуть свинину в льезон, перенести в сухарную панировку. Хорошенько обвалять мясо. Перенести в разогретую с маслом сковороду с высокими бортами. У меня типа вок, поэтому жарила по одному куску. Жарим до золотистой корочки 8-10 минут. Переворачиваем, жарим ещё около 5 минут. Переносим на бумажное полотенце. Отбивные большие, для удобства можно разрезать. Пока жарится мясо, ставим вариться рис от "Мистраль" басмати по пакетику на человека. Готовится рис 12 минут. Высыпаем рис из пакетика на тарелку, сверху-отбивную. Я ещё подавала с капустой. Также предлагаем хлеб домашней выпечки. Подаём, пока горячее.

Ингредиенты для "Отбивные в маринаде": Свинина— 600 г Масло подсолнечное(для маринада) — 130 г Лук зеленый— 1/2 пуч. Чеснок— 2 зуб. Лист лавровый— 1 шт Соль— 1 ч. л. Перец черный(молотый) — 1/2 ч. л. Базилик(сухой) — 2 ч. л. Петрушка(свежая нарезанная) — 1 ст. л. Тимьян(свежий) — 5 веточ. Бальзамик(темный) — 2 ст. л. Вино красное сухое— 200 мл Мука пшеничная— 150 г Яйцо куриное— 3 шт Сметана— 2 ст. л. Сухари панировочные— 150 г Масло сливочное(для маринада) — 20 г Рецепт "Отбивные в маринаде":На сковороде разогреем сливочное и подсолнечное масло. Зеленый лук и чеснок мелко нарежем. Добавим к маслу и жарим пару минут. Добавить соль и черный перец. Подготовим специи. Добавляем специи в лук. Перемешать. Добавить Бальзамик и постоянно мешая, доводим смесь до слегка густого состояния. Влить вино. Подождать, когда алкоголь испарится, снять с огня. Оставить маринад до Полного остывания! Свинину нарезать на отбивные. Слегка отбить. Выкладываем отбивные в большую миску и заливаем холодным маринадом. Оставить мясо мариноваться минимум 2 часа. Подготовим тройную панировку. Отдельно мука, отдельно яйца, взбитые со сметаной и отдельно панировочные сухари. Подготовленное мясо ( специи не счищаем ) обваливаем в муке, яйце, сухарях. Обжарить на подсолнечном масле до корочки. Заходите, гости дорогие!Сегодня у нас Отбивные с картофельными крокетами!

Ингредиенты для "Отбивные по-петербургски": Свинина(лопаточная часть или шея) Перец болгарский Лук репчатый Помидор Майонез Сыр твердый Специи(соль, перец - по вкусу) Горчица Рецепт "Отбивные по-петербургски": Помидоры нарезать кружочками, перец - соломкой. Лук нашинковать очень мелко. Сыр натереть на крупной терке. Свинину нарезать порционными кусками, отбить, Посолить, поперчить, тонко смазать горчицей. Сложить отбивные стопкой и отставить минут на 30-40. Выложить отбивные в противень, смазанный маслом. На мясо выложить нарезанный соломкой перец, Мелко нашинкованный лук, Кружочки помидоров. Смазать майонезом, смешанным с тертым сыром (немного сыра оставить для посыпки). Сверху посыпать оставленным сыром, влить немного воды и запечь в духовке 40-50 минут при 200*С. Подавать на листьях зеленого салата с картофелем. Приятного аппетита.

Ингредиенты для "Свиные отбивные "Чесночные"": Свинина— 600 г Чеснок(По вкусу) — 5 зуб. Яйцо куриное(Крупные) — 2 шт Соль(По вкусу) — 1 ч. л. Перец черный(По вкусу) — 1 ч. л. Сухари панировочные— 1 стак. Масло растительное— 0,5 стак. Рецепт "Свиные отбивные "Чесночные"":Это все необходимые нам продукты кроме мяса. Его я сфотографировала отдельно. В это раз для приготовления отбивных я взяла бескостную корейку, но их можно также приготовить и из любых других частей свинины, подходящих для отбивных. Нарезаем свинину толщиной примерно 1 см. Отбиваем каждую отбивную с двух сторон. Теперь приготовим чесночно - яичную смесь. Для этого разбиваем два или три яйца, в зависимости от их размера и добавляем в них чеснок раздавленный прессом для чеснока. Также добавляем в наш маринад соль и перец, и все хорошо перемешиваем. Каждую отбивную хорошо смазываем яично - чесночной смесью, чтобы все отбивные пропитались чесноком. Складываем все отбивные в удобную для хранения в холодильнике посуду, главное, чтобы все отбивные были покрыты маринадом, и ставим на хранение в холодильник. Жарим по мере необходимости! Каждую отбивную обваливаем в панировочных сухарях. Наливаем масло в хорошо разогретую сковороду и выкладываем наши отбивные. Через пару минут переворачиваем на другую сторону. Жарим на среднем огне до готовности и снимаем со сковороды. Отбивные жарятся очень быстро. И вот, что у нас получилось! Как я уже писала, эти отбивные очень вкусные и в горячем, и в холодном виде. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты для "Свиные отбивные под соевым маринадом": Свинина— 500 г Соевый соус(kikkoman) — 3 ст. л. Яйцо куриное— 3 шт Горчица— 1 ст. л. Крахмал картофельный— 2 ст. л. Рецепт "Свиные отбивные под соевым маринадом":Свинину нарезать на куски и слегка отбить Делаем маринад: яйца смешать с соевым соусом, крахмалом и горчицей В маринад выложить отбивные и поставить на час в холодильник Обжарить отбивные с двух сторон (не снимая маринад с кусков). Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/