Как сделать бульон прозрачным: малоизвестное средство — идеальный результат за 2 минуты

Первое блюдо — постоянный гость на столе в каждом доме. Горячие наваристые супы прекрасно согревают и дарят чувство сытости. Но далеко не все хозяйки успешно справляются с такой задачей, как идеальная прозрачность бульона. А ведь только при этом условии суп получится не только вкусным, но и красивым, как в ресторане. В большинстве случаев, несмотря на все старания, бульон приобретает непривлекательный бурый оттенок, а о прозрачности и мечтать не стоит.

Если вы тоже не знаете, как этого добиться, попробуйте применить безотказное средство. Первым делом нужно правильно выбрать мясо для бульона: подойдет не филе, а кусок с хорошей косточкой, и, конечно, мясо должно быть безупречно свежим.

После того как бульон сварен, немного остудите его — до теплого состояния. Теперь возьмите сырое куриное яйцо, отделите белок и старательно его взбейте венчиком. Тонкой струйкой влейте взбитый белок в бульон и поставьте его снова на огонь.

После закипания убавьте огонь и проварите бульон пару минут. Белок впитает в себя все лишнее — свернувшись, он «заберет» остатки пены от варки мяса. Теперь вам останется только процедить получившийся бульон — вы удивитесь, увидев, насколько прозрачнее он стал.