Желтокожие и красные сорта картошки обладают средней развариваемостью, что делает их идеальными для варки и жарки.

А если нужно пюре, стоит обратить внимание на легко разваривающиеся сорта с белой кожурой. Для салатов же подойдет картофель, сохраняющий форму даже после термической обработки.
Выбирая картофель, важно учитывать, что клубни среднего размера не только богаче питательными веществами, но и дольше сохраняют свежесть при хранении. Зрелость картофеля можно определить по плотной кожуре – такие экземпляры имеют более длительный срок хранения.