Ингредиенты (на 3-х литровую кастрюлю): вода - 2-2.5 л. картофель - 350 г шампиньоны - 200 г гречка - 4 ст. л. морковь - 1 шт. лук - 1 шт. соль - 1/2 ст. л. перец черный молотый - по вкусу лавровый лист - 1 шт. масло растительное - для жарки В трехлитровую кастрюлю наливаем примерно 2-2.5 литра воды и ставим на огонь. Пока греется вода, 350 г картофеля нарезаем небольшими кусочками. В горячую воду кладем подготовленный картофель. Варим после закипания примерно 5 минут. Если образуется пена, то ее желательно снять. Картофель варится уже 5 минут, добавляем 4 ст.л. промытой гречки. Все перемешиваем и варим еще примерно 15 минут. Пока варится гречка с картошкой, подготовим остальные ингредиенты. 200 г шампиньонов моем и нарезаем пластинками. 1 луковицу нарезаем кубиками. 1 морковь трем на мелкой терке. На разогретую сковороду кладем нарезанные шампиньоны. Готовим их на большом огне до испарения всей жидкости. Когда вся жидкость из грибов испарилась, в сковороду наливаем растительное масло. Кладем нарезанный лук. Пассируем лук с грибами до золотистости лука. Сюда же добавляем тертую морковь. Готовим еще примерно 1-2 минуты и снимаем с огня. Картофель с гречкой уже сварился. Добавляем в кастрюлю пассеровку с грибами. Суп солим примерно половиной столовой ложки соли. Перчим черным молотым перцем. И кладем 1 лавровый лист. Все перемешиваем. Когда суп закипит добавляем нарезанную зелень. Я добавила замороженный укроп. Все перемешиваем и снимаем с огня.