Это один из моих любимых салатов, который мне нравится в любом варианте, а их существует немало. Именно "Цезарь" я раньше заказывала в кафе, пока сама не научилась его готовить. Интересно, что салат Цезарь был назван не в честь Гая Юлия Цезаря, как думают некоторые, а по имени человека, наиболее часто называемого автором этого блюда - американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. В классическом варианте основными ингредиентами являются пшеничные гренки, листья салата Ромэн и сыр Пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет изюминку рецепта. А теперь попробуйте мой вариант с семгой!


Ингредиенты для «Салат "Цезарь" с семгой»:

Салат:

Семга (с/с) — 300 г
Авокадо — 1 шт
Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
Сыр твердый (в идеале пармезан) — 50 г
Зелень (руккола)

Гренки:

Батон (без корки) — 200 г
Масло растительное (в идеале оливковое) — 5 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.

Соус:

Желток яичный (вареный) — 2 шт
Горчица — 2 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное (в идеале оливковое) — 100 мл
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4


Рецепт «Салат "Цезарь" с семгой»:

1. Приготовьте гренки. Для этого смешайте оливковое масло с измельченным чесноком. Оставьте на 15 минут.

2. Батон нарежьте кубиками, полейте получившимся чесночным маслом, перемешайте, выложите на противень.

3. Запекайте в духовке до румяной корочки при 200*С около 15 минут.

4. Приготовьте соус. Желтки разотрите с горчицей.

5. Добавьте измельченный чеснок и лимонный сок, перемешайте.

6. Влейте масло, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

7. Листья рукколы промойте, обсушите, разложите по тарелкам, полейте немного соусом.

8. Затем выложите гренки и нарезанную небольшими кубиками семгу, полейте соусом.

9. Сверху выложите нарезанное кусочками авокадо и четвертинки яиц.


Посыпьте тертым сыром и подавайте.

Приятного аппетита!