Традиционные калитки пекут из ржаной муки, с разнообразной начинкой. Это отличный, сытный и вкусный ужин! Картофельную начинку я решила разнообразить грибами и плавленным сыром ТМ "Хохланд" Сливочный". Рекомендую присоединиться ко мне и попробовать.

Ингредиенты для «Карельские калитки»:

Тесто

Мука ржаная — 350 г
Кефир — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка

Шампиньоны — 500 г
Картофель — 600 г
Сыр сливочный (ТМ "Хохланд"Сливочный плавленный) — 200 г
Петрушка — 1 пуч.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1 щепот.
Лук репчатый — 1 шт

Дополнительно

Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (для обжарки) — 5 ст. л.
Масло сливочное — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10


Рецепт «Карельские калитки»:

В первую очередь приготовим ржаное тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.


Из всех ингредиентов замесите тесто. Оно получается плотным и не липнущим к рукам.
Заверните тесто в пакет и оставьте на столе.


Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.


Картофель очистите и отварите до готовности. Грибы и луковицу, нашинкуйте и обжарьте.
В миске смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу.


Тесто разделите на равные кусочки ( у меня получилось 20 штук по 35 гр)

Каждый кусочек тонко раскатайте в овал или в круг, равномерно распределите начинку ( по 1 ст. ложке с горкой ).
Края защипните в виде лодочки.


Готовые калитки смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 180* духовке, минут 20 -25.

Горячие калитки смажьте растопленным сливочным маслом и можно подавать к столу.