Ингредиенты: Свиная шейка 1,5 кг. Специи (перцы горошком, кориандр, розмарин, зиру, зерна горчицы) 1-2 ст. ложки Масло оливковое 50 мл. Соль по вкусу Способ приготовления: Шаг 1. Нарезать мясо (свиную шею) на стейки сантиметра по два толщиной.

Шаг 2. Смесь перцев горошком, немного кориандра, кардамон, щепотку розмарина, зиру и зёрна горчицы. Также можно добавить сушеные хлопья паприки, куркуму и немного мяты для свежести. Положить смесь в ступку и аккуратно растереть.

Шаг 3. Замариновать мясо, обмазав его подготовленными специями, посолить и налить грамм пятьдесят оливкового масла. Масло создаст тонкую плёночку, которая удержит в мясе все соки во время готовки. Оставить маринованное мясо на 2-3 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Чем больше мясо маринуется, тем мягче и вкуснее оно будет.

Шаг 4. В сильно разогретую духовку положим снизу противень, а сверху решетку и выложим на неё наши красивые стейки. На противень налить немного воды, Именно на решётку, а не просто на противень, потому что жир будет вытапливаться на противень. Да и мясо на решетке пропечётся равномерно со всех сторон.

Шаг 5. Запекать мясо примерно 30-40 минут при t 200 градусов.

Приятного аппетита! #МясноеБлюдо