Ингредиенты для «Дрожжевые блины от тёти Лены». Молоко-1 л Яйца -3 шт. Соль-1 ч. л. Сахар- 8 ст. л. (я положила только 1 ст.л.) Дрожжи 1,5 ст. л. Каймак( густая сметана)-1 ст. л. Мука- сколько войдёт ( примерно 2 стак.) Масло растит. -2 ст.л. Рецепт «Дрожжевые блины от тёти Лены». Берём стакан молока (t=36*C). Выливаем в литровую банку, добавляем 3 ст. л. муки, смешанной с дрожжами и сахаром (для меня 8 ст. л. сахара — слишком сладко, я ограничилась одной). Перемешали до исчезновения комочков и поставили в тёплое место, чтобы подошло( минут на 30). Молоко подогреваем (причём примерно 400мл молока до 36*С, а вторую половину(300мл) до кипения). В тёплое молоко кладём яйца, соль, опару и муку и все хорошенько перемешиваем до однородности, а теперь тонкой струйкой вливаем кипящее молоко, не переставая взбивать ( масса получается как сметана), снова ставим её в теплое место и ждём увеличения в объёме в 2-3 раза (около30-40 минут). Подошло? Вливаем растит. масло, перемешиваем. Разогреваем сковородку (сильно) и вливаем тесто. Готовые блины смазываем сливочным маслом (чем больше, тем вкуснее, хотя я не сторонник излишеств, но сегодня последний день Масленицы — так что, наверное, можно). Приятного аппетита!