Ингредиенты для рецепта «Блины с печёнкой». Мука — 200 г, Молоко (вода) — 0,5 л Яйца — 3 — 4 шт. Сахар — 1 ст. л, Соль – 1/8 ч. л. Сода – 1/2 ч. л. Растит. масло – 2-3 ст. л. Для начинки: Печень говяжья (куриная) – 400 г Лук репчатый – 1 – 2 шт. Морковь – 1- 2 шт. Масло сливочное – по вкусу Соль — по вкусу Перец (чёрный) – по вкусу Рецепт «Блины с печёнкой». В тёплое молоко положить яйца, взбить миксером или блендером, добавить соль, сахар, соду и муку. Опять взбить. Влить растит. масло, перемешать и начать печь блины на раскалённой сковородке. Перед первым блином сковородку смазать растит. маслом, а потом уже смазывать не надо: просто наливать тесто и печь. Если тесто получилось слишком жидким, то надо добавить муки, если густоватым, то можно полить воды или молока. Если тесто на сковородке пузырится крупными пузырями- то нужно добавить ещё соды (немного). Если плохо блинчики снимаются, то можно добавить ещё одно яйцо. В результате у нас должен получиться тонкий блинчик с кружевным рисунком. Печём все блинчики и складываем их стопкой. Блины готовы, теперь займёмся начинкой: лук режем мелкими кубиками и жарим на небольшом количестве растит. масла до румяного цвета. Добавляем потёртую на крупной тёрке красную морковку, добавляем к луку, прожариваем минут 7-10 до мягкости. Отдельно, в другую сковородку, в разогретое растит. масло кладём куриную печень (или говяжью), предварительно очищенную от прожилок и мелко порезанную. Жарим минут 10. Готовность определяем так: взяли из сковородки кусочек печёнки, разломили пополам и надавили пальцами. Если при надавливании выделяется светлый сок — готово, если кровь – жарим ещё. Здесь главное – не пережарить, иначе печёнка будет жёсткой и невкусной. За пару минут до готовности – посолить и поперчить. Печёнку пропустить через мясорубку и соединить с луком и морковкой. В полученный фарш положить кусочек сливочного масла, перемешать. На край блинчика положить начинку и свернуть его в виде конвертика. Положить свернутые блинчики на сковороду швом вниз и обжарить с двух сторон (можно в сливочном масле). Чтобы блинчики получились менее калорийными, их можно не обжаривать, а разогреть в духовке или в микроволновке. Приятного аппетита!