Долма – это те же голубцы, только из виноградных листьев (свежих или солёных). Однако долмой иногда называют и просто фаршированные овощи. Сегодня мы будем готовить долму с бараниной. Долма рецепт с бараниной Ингредиенты: 60 г виноградных листьев; 300 г баранины; 5 головок репчатого лука; 1 стакан риса; 2 ст. ложки топленого масла; 1 стакан кефира или сметаны; по 4 ст. ложки рубленой зелени кинзы, мяты и укропа; 3 зубчика чеснока; соль; черный молотый перец. Готовим долму с бараниной Очистите мясо от пленок и сухожилий, нарежьте кусочками. Затем соедините его с луком, посолите и пропустите через мясорубку. Добавьте промытый и отваренный до полуготовности рис, топленое масло, измельченную зелень укропа, кинзы и мяты и перемешайте. Промойте виноградные листья и залейте их на пять минут кипятком. Положите на каждый лист фарш и заверните как голубцы. Сложите долму в небольшой, выложенный виноградными листьями сотейник с толстым дном. Налейте в сотейник горячую воду или бульон до половины высоты долмы и тушите на малом огне до готовности. Если вода будет выкипать, подливайте ещё и немного посолите. Перед подачей полейте долму соусом из тертого чеснока с кефиром или сметаной и посыпьте мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита и оставайтесь с нами. :) #ГолубцыДолмаИПерец