«Ежики» - это те же рыбные котлеты, только выполненные в оригинальном исполнении. К этому блюду важно правильно подобрать гарнир – идеально подойдут рис, макароны или картофель. Из специй лучше всего воспользоваться чесноком, имбирём, орегано. Рыбные котлетки нужно подавать в горячем виде, в качестве заправки хорошо взять майонез, кисло-сладкие и грибные соусы. Рыбные ежики Ингредиенты: 600 г филе трески; 50 г свежего шпика; ломтик белого хлеба; 1 головка репчатого лука; 4 яйца; 1 ст. ложка сливочного масла; 1 ст. ложка сметаны; 300 г шампиньонов; 2 стакана растительного масла; белый хлеб; жир; соль; перец. Готовим рыбные ежики Пропустите через мясорубку филе рыбы вместе со шпиком. Обжарьте в сливочном масле луковицу, и вместе с вымоченным в воде белым хлебом, 2-мя яйцами, солью, специями и сметаной добавьте к мясу, после чего вторично пропустите через мясорубку и хорошенько все вымесите. Полученный фарш разделите на порции, сделайте из них лепешки. В серединку каждой лепешки положите начинку, скатайте в шарик, обваляйте во взбитом яйце и кубиках белого хлеба и поставьте на 15 минут в холодильник. После чего обжарьте в масле до появления корочки. Разложите в неглубокой посуде рубленые листья салата и положите на них «ежики». Украсьте блюдо маринованными грибами и редисом. Отдельно подайте майонез. #РыбноеБлюдо #ТефтелиФрикадельки