Продукты: Сельдь соленая – 1 крупная или 2 средних рыбки; 4 отварных яйца; Луковица; 1-2 кислых зеленых яблока; 100 грамм сливочного масла. ВАЖНО! Общая масса селедки не должна превышать 1/3 общего количества, тогда селедочный вкус будет дополнять, а не доминировать. Тщательно разделанную сельдь вымачивают в молоке около получаса, чтобы избавиться от лишней соли. Филе, очищенные яйца, кусочки яблока, лук и размягченное сливочное масло пропускают через мясорубку один раз, не нужно добиваться однородной консистенции – обязательно должны чувствоваться кусочки. СОВЕТ! Полученную массу взбейте миксером, тогда блюдо будет воздушным и легким, как крем. Готовый форшмак нужно поставить в холодильник для охлаждения массы, а затем выложить на порционное блюдо и украсить рубленой зеленью и свежими огурцами. #форшмак #закусочка