ЧЕБУРЕКИ ДОМАШНИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ● 4 ст. муки (объём стакана — 250 мл), ● 1,3 стакана воды (320 мл), ● 2 столовые ложки водки именно водка придаёт тесту пузырчатость, ● 1 яйцо, ● 2 ст. ложки растительного масла, ● 0,5 чайной ложки соли. Фарш: ● 700 г фарша (смешанный), ● 350 г лука, ● 1/3 стакана кефира ● соль, ● перец. ● зелень и чеснок если любите. Начинка 2: ● Сыр (потёртый), ● зелень (петрушка и укроп), ● и в каждый чебурек — тонкий ломтик помидора. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вскипятить воду с солью и маслом. Немедленно заварить в ней полстакана муки, стараясь размешать комки, и дайте остыть.Затем добавить яйцо и водку, перемешать, постепенно добавляя муку, и вымесить тесто. Дать постоять 1 час.Разделите тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатайте в лепёшку толщиной 1 мм. Фарш разложить тонким слоем на одной половине лепёшки, накрыть и слепить края.Жарить чебуреки домашние в кастрюле или сковороде на хорошо разогретом масле с двух сторон, до золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!

ЧЕБУРЕКИ НА МИНЕРАЛКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 600 грамм фарша (300 грамм говядины , 300 грамм свинины и 2 луковицы), ● 4 стакана пшеничной муки, ● 250 миллилитров газированной воды, ● перец чёрный молотый, ● стакан масла растительного, предназначенного для жарки, ● соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить фарш прокрутив на мясорубке мясо и лук, посолив и поперчив его свежемолотым перцем. 2. Очень хорошо вымесить фарш руками и поставить в холодильник на тот период, пока готовится тесто для чебуреков. 3. Взять большую глубокую миску и всыпать туда 3 стакана муки. Добавить газированную воду,соль Перемешать 4. Вымесить тесто. Тесто должно быть эластичным и мягким.(если понадобиться то по-немногу добавлять муку при замесе ( четвертый стакан муки может уйти не весь, мука бывает влажной, а иногда сухой, ее колличество надо регулировать ). 5. Разделить тесто, скатанное в колбаску, на одинаковые кусочки примерно 15 шт. 6. Каждый кусочек теста раскатать в пласт, имеющий в диаметре примерно двадцать сантиметров.Не стоит раскатывать слишком тонко , так как при жарке тонкое тесто будет надуваться и может лопнуть , чего допускать нельзя, т.к. потеряем самый вкусный сок и задымим всю кухню))) 7. Положить в центр пласта мясной фарш и защепить края, надавливая пальцами по всему периметру чебурека скрепляя между собой тесто вокруг начинки. Тарелкой проведя с силой по краю удаляем лишнее теста , придавая ровную округлую форму далее по краю чебурека проходимся вилкой. 8. Опустить готовые чебуреки в кипящее масло. Жарить до готовности. Приятного аппетита!

ЧЕБУРЕКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: ● 500 гр грибов ● 150 гр сыра ● зеленый лук Для теста: ● 250 мл минеральной воды ● 1 ч. ложка соли ● 2 ч. ложки сахара ● 1 яйцо ● 4 стакана муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Готовим начинку: грибы обжарить на сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать. 2. Все ингредиенты для теста перемешать, тесту дать отдохнуть, накрыть салфеткой на 20 минут! Из теста делаем шарики, раскатываем, в серединку кладем начинку, края прищипываем. 3. Обжариваем на раскаленном масле по 7 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

ЧЕБУРЕКИ ПО-ОСОБОМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 3 стакана муки, ● 1 куриной яйцо (желток), ● 1/3 ст стакана растительного масла, ● 3/4 стакана воды, ● 0,5 ч.л.соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фарш — обычный, секрет этих чебуреков в тесте, поэтому фарш для них можно взять по своему-вкусу ( фарш 70% свинины, 30% говядины) — 1 кг. Естественно в фарш добавляется лук, соль и перец.Муку засыпаем в миску (можно просеять).Отделяем желток от белка. Желток кладем в стакан и доливаем воды до 3/4 стакана, солим и перемешиваем.Эту смесь мы льем тонкой струйкой в муку, постепенно размешивая муку круговыми движениями пока не начнут образовываться «мучные хлопья». Теперь льем растительное масло и недолго замешиваем тесто.Теперь смотрим на тесто: если оно крутое, добавляем еще немного воды. Сразу должно быть видно, что тесто получилось немного слоеное.Кладем тесто в пакет и даем ему там полежать 30-40 минут. Теперь можно лепить чебуреки обычным для вас способом. Затем обжариваем их с 2 сторон и «Крымские чебуреки» готовы.

ЧЕБУРЕКИ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● 300 г кефира ● 2 ст.л сметаны ● 100 г слив. масла (растопить) ● 2 яйца ● 1/2 ч.л. соли ● 800-900 г муки Начинка: ● 1 кг картофеля ● кусочек сливочного масла (по желанию) ● 100-150 г твердого сыра ● пучок укропа ● соль ● перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья.Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.