Не стоит отказывать себе в удовольствии, так сказать....

Как в пиццерии: нежный и бархатистый сливочный соус, идеальное сочетание начинки из бекона, томатов черри, красного лука и сыра.

Пиццу дома я делаю часто, тесто всегда делаю на четыре пиццы: три порции теста замораживаю, это очень удобно, заготовки очень облегчают жизнь на кухне.

Для меня пицца – это быстрый ужин. Когда я утром знаю, что вечером готовить не планирую, тогда достаю размораживать тесто, к вечеру уже можно печь пиццу.

Ингредиенты:
Тесто для пиццы
Дрожжи свежие прессованные 15 г
Вода 400 г
Мука 640 г
Подсолнечное масло 10 г
Соль 13 г
Сливочный соус
Творожный сыр 2 ст.л.
Сметана 20% 2 ст.л.
Сливки 20% 20 г
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу

Начинка:
Помидоры черри
Бекон
Красный лук свежий
Сыр моцарелла (для пиццы) или полутвердый сыр

Приготовление:
Готовим тесто
Дрожжи свежие смешать с водой комнатной температуры, добавить муку, смешать, далее подсолнечное масло перемешать, в конце добавить соль, вымешивать тесто до гладкости 5-10 минут.

После замеса я сразу делю тесто на 4 части (примерно по 260 г, это размер для двоих человек) одну часть оставляю подниматься (тесто увеличится примерно в два раза), а затем делаю пиццу.

Остальные части теста скатываю в шар, складываю каждый в отдельный пакет (лучше для заморозки) и сразу убираю в морозилку.

Из морозилки тесто можно сразу достать на стол, (из пакета не вынимать, иначе тесто заветрится), и оставить при комнатной температуры до увеличения в объеме в 2 раза (примерно часов 6-10 займет процесс).

Все же тесто лучше переложить для разморозки в холодильник, там это займет примерно сутки, но вкус теста после такой холодной расстойки будет лучше.

Приготовьте тесто, оставьте его в миске, накрытой пленкой, до увеличения объема в 2- 3 раза.

Готовим пиццу:
Для соуса смешать все ингредиенты до консистенции, которую будет возможно размазать по пицце.

Тесто по форме, слегка смазанной маслом подсолнечным, растянуть руками. Диаметр примерно 30-35 см (получится тонкий слой теста). Сверху распределить соус и выложить начинку.

Пицца выпекается на нижнем ярусе духовки при 220 градусах примерно 9 минут при режиме конвекция.

Удачной готовки и приятного аппетита!

И не забываем жать