Ингредиенты: сельдь свежемороженая — 2 кг масло растительное — 250 мл вода — 250 мл соль — 1,5 ст. ложки (лучше морская) сахар — 0, 5 ч. ложки лавровый лист — 3 шт. кориандр — 1 ч. ложка (можно по вкусу) перец черный (горошек) — по вкусу Приготовление: Сельдь желательно выбрать хорошего качества, однородную по цвету и без видимых повреждений (я люблю атлантическую). Предварительно разморозить и почистить, удалить голову, хвост, внутренности и хорошо промыть. Шкуру с сельди снимать не надо. Разрезать на порционные кусочки и сложить в глубокую кастрюлю (я всегда беру ту, которую не жалко). Приготовить все специи. Рыбу в кастрюле посолить (посыпать солью и сахаром), добавить остальные специи. В пол-литровую банку налить 250 мл растительного масла и долить 250 мл воды, размешать. Этой эмульсией залить рыбу и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения и кипятить 15 минут на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Затем убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой (желательно, чтобы в ней не было отверстия для выхода пара). С этого момента кастрюлю НЕ ОТКРЫВАТЬ! Готовиться таким образом рыба должна в течении 1,5-2 часов. После этого огонь выключить, но кастрюлю по-прежнему не открывать! Это ВАЖНО! Лучше всего готовить консервы на ночь. Пусть кастрюля стоит под крышкой всю ночь до полного остывания (охлаждения). Утром у вас будет необыкновенно вкусная консервочка, готовая к употреблению. #БлюдаИзРыбы