Сахар - 100 г Пшеничная мука - 1 стакан Яйцо куриное - 5 штук Ванилин - 3 г Сливочное масло - 20 г Мандарины - 15 штук Персиковый йогурт - 500 г Желатин - 10 г Мандариновый джем - 30 г Желе для торта - 1 штука Соль - щепотка ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Отделить белки от желтков. 2. На самой медленной скорости взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавить к ним сахар (1 стакан). 3. Также постепенно по одному ввести в смесь желтки. 4. Выключить миксер и добавить в миску муку, просеять их и аккуратно вымешать ложкой по направлению снизу вверх 5. Нагреть духовку до 180 градусов. 6. Разъемную форму смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и выпекать около 40 минут, стараясь не открывать дверцу духовки. Проверить готовность бисквита палочкой. 7. Остудить бисквит, не вынимая из формы, затем достать его, аккуратно снять с основы, срезать неровности. 8. Снова поместить бисквит на основу, смазать мандариновым джемом. Положить обратно в форму, застегнуть ее, и поместить в холодильник на 10 минут. 9. Залить желатин кипятком, перемешать до полного растворения, остудить, добавить весь йогурт и очень хорошо перемешать. 10. Мандарины очистить и разделить на дольки, снять по максимуму белые волокна. 11. Вынуть бисквит из морозилки, залить йогуртовой смесью, снова поместить в морозилку примерно на 15 минут. 12. Приготовить апельсиновое желе по инструкции на упаковке, остудить, но не давая застыть. 13. Снова вынуть бисквит с йогуртовой заливкой из морозилки, разложить сверху мандариновые дольки и аккуратно равномерно залить все сверху апельсиновым желе. 14. Убрать торт минут на 15 в морозилку, затем достать и поставить в холодильник часа на три. 15. Аккуратно снять борта формы, переложить готовый торт на подходящее блюдо и подавать на стол. СОВЕТ К РЕЦЕПТУ Для бисквита я использовал смесь пшеничной муки, пшеничной муки из цельного зерна и рисовой муки в пропорции 3/4+1/8+1/8. Если вдруг йогуртовая смесь застынет, нагрейте её на водяной бане и она снова станет жидкой.