Филе считается самой нежной и вкусной частью свиной туши. Однако готовить мясо нужно уметь. Этот рецепт придется по душе любителям острых продуктов. Все составляющие рецепта можно купить в ближайшем продуктовом магазине или найти на кухне любой хозяйки.  Составляющие для готовки На один килограмм свинины необходимы следующие продукты: растительное масло – три столовые ложки;  черный перец и соль по вкусу;  красное сухое вино – пол литра;  горчица – одна столовая ложка;  чайная ложка специи тмина;  чеснок – 7-8 зубчиков.  Пошаговое приготовление филе свиньи  Мясо предварительно мою, нарезаю не слишком крупными кусочками произвольной формы. Натираю продукт перцем и солью. Отправляю кусочки мяса в миску. Для создания маринада смешиваю в отдельной емкости растительное масло, указанное количество горчицы, тмин, вино и чеснок, который пропускаю через пресс для измельчения.  Мясо заливаю приготовленной заправкой. Емкость нарываю крышкой. Отправляю блюдо в холодильник на три часа для маринования. Для приготовления филе нужно налить немного растительного масла на сковороду и обжарить замаринованный продукт со всех сторон по две минуты на сильном огне. Иногда самый лакомый кусочек мяса смотрится на тарелке совершенно неаппетитно без соуса. К свинине я готовлю несколько вариаций заправок для подачи гостям. Вкус самого филе по рецепту получается ярко выраженным, следовательно, соус ни в коем случае не должен перебивать вкус мяса, а только дополнять его.  Также мясо я подаю с отварными либо обжаренными овощами. Здесь подходят любые продукты: цветная капуста и брокколи, кабачок или баклажаны, а также помидоры и сладкий перчик.  Заправка для блюда  Можно создать заправку нескольких видов к этому рецепту:  на основе кисломолочных продуктов;  с использованием пюре или ягодного сока;  на основе бульона от мяса либо овощей;  с использованием томата, горчицы и всевозможных пряностей.  Мой самый любимый соус – это барбекю из томатов.  Его приготовление заключается в смешивании стакана томатной пасты, кипяченой воды (50 мл), специй орегано, сухого чеснока и базилика.  Приправить заправку можно черным или красным перцем, а также солью по вкусу.  Второй мой фаворит - соус с шампиньонами на основе сметаны. Здесь в емкости смешиваю обжаренные и порезанные небольшими кусочками грибы, пару ложек сметаны, соль, специи, чеснок. Можно при желании добавить в соус измельченный свежий укроп. Получается очень нежный соус, который удачно оттенит не только мясо, но и овощи в рецепте.