✳ Подчеревок запеченный

Подчеревок - это нижний слой свиного брюха, отличается особой мягкостью
Ингредиенты
Маринад 1:
- Свинина (подчеревок) — 2 шт.
- Горчица — 1-1,5 ст. л.
- Чеснок — 6 зубч.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Аджика — 1-1,5 ст. л.
- Перец душистый, горошком (раздробленный) — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Маринад 2:
- Горчица дижонская — 1 ст. л.
- Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
- Чеснок — 6 зубч.
- Соль — по вкусу
- Розмарин — 0,5 ч. л.
За рецепт спасибо группе “Простые рецепты, быстро и вкусно”
https:/ ok.ru/vkusnyeretsepty Процесс приготовления:
1. Подготовьте продукты, приступим! Подчеревок нужно хорошо вымыть, шкуру снимать или нет, вопрос вкуса, если мягенькая и без волос, то оставьте. Если не нравится, то лучше снять.
2. Приготовьте маринад 1: измельчите чеснок с помощью пресса, кориандр и черный перец в ступке. Перемешайте. Соль по вкусу, я кладу чайную ложку без горки, хорошо срезая верх ножом.
3. Натрите подчеревок хорошо специями. И отложите пока.
4. Приготовьте набор специй для второго маринада. Измельчите чеснок, смешайте специи.
5. Натрите хорошо специями второй кусочек подчеревка. Оба кусочка сверните рулетом, перевяжите нитками и отправьте на ночь в холодильник.
6. Положите на противень оба рулета, я запекаю на пергаменте, но можно и в фольге (обернуть подчеревок или накрыть фольгой).
7. Отправьте в духовку и запекайте 30 минут при 200 градусах, потом 30 минут при 180 градусах.
8. За 10-15 минут можно открыть фольгу и зарумянить сало.
9. Запеченный подчеревок готов.
Он очень хорош и в горячем виде, и в холодном.
Приятного аппетита! 😊