Роллы Калифорния являются роллами наизнанку.

Поэтому для их приготовления нужен специальный бамбуковый коврик макису.
Нам понадобятся следующие продукты:
•нори
•рис для суши
•авокадо
•крабовое мясо или креветки
•икра летучей рыбы
•свежий огурец
•васаби
•маринованный имбирь
•соевый соус
Половинку нори расстилаем на макису, в центр выкладываем приготовленный для суши рис и тонким слоем распределяем его по нори. Сверху выкладываем и также равномерным тонким слоем распределяем икру.
Затем аккуратно переворачиваем лист нори рисом и икрой вниз. Промазываем нори васаби и выкладываем сверху ломтики крабового мяса или креветок, ломтики свежего огурца и ломтики авокадо.
Сворачиваем рулетик с помощью макису и придаём ему квадратную форму. Разрезаем на 6 частей.
Укладываем на плоскую тарелку и подаём с маринованным имбирём, соевым соусом и васаби.
Роллы «Калифорния» – одно из самых популярных блюд в суши – барах. Но приготовить их можно и дома. Рецепт роллов «Калифорния» несложен, для их приготовления отварной рис выкладываем на коврик, который предварительно нужно покрыть пищевой пленкой.
Следите за тем, чтобы рис лежал плотным слоем и покрывал две трети коврика. Далее приготавливаем начинку из крабового мяса, листьев нори, огурца, авокадо, моркови. Начинку следует выложить плотным слоем на рис.
Затем аккуратно заворачиваем ролл, постепенно удаляя пищевую пленку. Готовый ролл обваливаем в икре и режем на куски. Подавать блюдо следует с васаби, имбирем и соевым соусом. Рецепт роллов «Калифорния» не предусматривает термической обработки, что делает блюдо особенно полезным.