Ингредиенты:
- Паста орзо 200 гр
- Сливки (20%) 200 мл
- Бекон (сырокопченный) 150 гр
- Пармезан 50 гр
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Петрушка (2 веточки) 5 гр
- Сливочное масло 2 стол.л.
- Лимонная цедра 1 стол.л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:
- Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Я в рецепте использую пасту орзо, но вы можете заменить ее на другую среднюю или короткую пасту, например. Бекон можете заменить другим копченым мясом, нарезанным тонкими ломтиками, например, ветчиной, грудинкой, копченым окороком. Лимонную цедру натрите на мелкой терке.

- Бекон нарежьте небольшими ломтиками. Бекон можете использовать сырокопченый или варенокопченый. А можете взять и сырой, но его обжаривать нужно будет чуть дольше до готовности.

- Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его исключить. Чеснок очистите и мелко порубите. Можете пропустить чеснок через пресс.

- Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, базиликом или использовать смесь разных трав.

- Сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите бекон и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла, помешивая, до румяной корочки. Выньте бекон из сковороды.

- В той же сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Выложите лук и чеснок и обжарьте до появления яркого аромата от чеснока. Важно при этом не спалить чеснок.

- Огонь уменьшите до минимального. Влейте сливки, всыпьте тертый пармезан, часть тертой лимонной цедры, соль, перец и перемешайте. Доведите соус до кипения и тушите, помешивая, до загустения.

- Пока готовится соус, пасту орзо отварите в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Сколько минут варить орзо? Обычно паста орзо варится 13-15 минут, но так как она еще будет тушиться в соусе, варите ее не до полной готовности, а на 1 минуту меньше. Периодически проверяйте пасту на готовность.

- Слейте с макарон воду.

- В сковороду верните бекон, всыпьте пасту орзо. Прогрейте все вместе, помешивая, 1 минуту. За это время большая часть соуса впитается в макароны.

- Пасту орзо в сливочном соусе разложите по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном, измельченной зеленью и лимонной цедрой и подайте к столу. Приятного аппетита!


#паста #орзо #пастаорзо #паставсливочномсоусе #пастаорзовсливочномсоусе #рецептпасты #рецептпастыорзо #рецептпастыорзовсливочномсоусе