Ингредиенты:
- Кунжут (семена, светлый) 300 гр
- Кунжутное масло (или оливковое) 3 стол.л.

Пошаговый рецепт приготовления:
- Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Для тахини нужен светлый кунжут.

- Сковороду прогрейте на среднем огне. Высыпьте семена кунжута и обжарьте, постоянно помешивая 5-7 минут до появления яркого орехового аромата и легкого золотистого цвета. Важно проследить, чтобы кунжут не пригорел, иначе паста будет горчить. Не отходите от плиты ни на шаг. Я обжаривала кунжут частями, так за ним легче уследить. Пересыпьте кунжут в мисочку и охладите.

- Остывшие семена пересыпьте в кухонный комбайн или блендер. Измельчите до получения густой массы. На этом этапе зернышки просто измельчились.

- Продолжайте взбивать. Постепенно из кунжута начнет выделяться масло. Часть крошки уплотнится и осядет на дно. Нужно периодически останавливать взбивание и перемешивать массу.

- Продолжая взбивать, постепенно по 1 ст. л. добавьте кунжутное или оливковое масло. Взбивайте массу до получения гладкой однородной пасты. Время от времени давайте блендеру отдохнуть, особенно если ощущаете, что он перегревается. Я делала 3 такие остановки в процессе взбивания.

- Готовая паста получилась слегка густой, но текучей. Красивого кремового цвета. Переложите тахини в стеклянную банку с крышкой и храните в холодильнике до 3 недель. Где-то пишут, что хранить можно до полугода, но вряд ли она у вас так долго застоится.

- Я использовала пасту для приготовления тостов с бананами и орехами на завтрак. Для тостов пасту можно использовать в чистом виде, без добавления других ингредиентов. Приятного аппетита!


#паста #пастатахини #тахинисвоимируками #тахинирецепт #рецепттахини #рецептсоусатахини #рецептпастытахини