Ингредиенты:
- Картошка 1.5 кг
- Куриные яйца 2 шт.
- Пшеничная мука 4 стол.л.
- Сметана 3 стол.л.
- Растительное масло 3 стол.л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
НАЧИНКА:
- Шампиньоны (можно использовать любые другие грибы по вкусу) 250 гр
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло 2 стол.л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:
- Для начала подготовьте начинку. Шампиньоны по возможности выбирайте молоденькие и свежие. Помимо шампиньонов можете использовать любые другие грибы по вкусу. Но их, возможно придется предварительно отварить, особенно если это свежие лесные грибы.
- Грибы вымойте, обсушите и нарежьте очень мелкими кубиками.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте грибы с луком до румяной корочки и испарения лишней влаги. В конце начинку посолите и поперчите. Уберите сковороду с огня.
- Теперь подготовьте картофельное тесто.
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Пропустите картошку через мясорубку с мелкими дырочками. Затем можете взбить массу погружным блендером для большей однородности. Можете также натереть картошку на мелкой терке.
- Лишнюю влагу слейте. Добавьте в дранку яйца, сметану, муку, соль и перец. Все тщательно перемешайте. При необходимости массу досолите.
- В широкой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Ложкой выложите картофельную массу и сформуйте небольшие ровные круги. В центр распределите примерно по 1 ч. л. грибной начинки.
- Сверху распределите еще по 1 ст. л. картофельной массы, чтобы начинка оказалась внутри. Жарьте драники с двух сторон примерно по 8-10 минут до румяной хрустящей корочки. Точное время будет зависеть от размера драников, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.
- Готовые драники с грибами переложите на тарелку и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!


#грибы #драники #драник #рецептдраников #драникисначинкой #драникисгрибами #драникирецепт #картошка #картошкарецепт