Большой салат из помидоров с чесночком подойдет к такому мясу идеально. ИНГРЕДИЕНТЫ 600 г говяжьего тонкого края 300 г адыгейского сыра 1 банка (300 г) вяленых помидоров в масле по 1 маленькому пучку петрушки и зеленого базилика 3–4 зубчика чеснока соль, свежемолотый черный перец бамбуковые шпажки Пошаговый рецепт приготовления - Замочите шпажки в горячей воде. Разрежьте мясо на 8 одинаковых длинных пластовых кусков. Аккуратно отбейте мясо, посолите с обеих сторон и поперчите, смажьте маслом из банки с вялеными помидорами. - Нарежьте сыр на 8 кубиков того же размера, что и ширина пластов мяса. - Очень мелко порубите вяленые помидоры, чеснок, петрушку и листья базилика. Смешайте все подготовленные ингредиенты, поперчите. - Разложите начинку на пласты мяса, выложите на каждый по кубику сыра, аккуратно сверните в рулеты – они должны выглядеть как «пеньки». Проткните рулеты шпажками, закрепляя так, чтобы рулеты не развалились. Смажьте маслом из банки с вялеными помидорами. - Жарьте мясо на хорошо прогоревших углях, на гриле или в разогретой до 240 °С духовке до желаемой степени прожарки, переворачивая раз в 3 мин. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» под листом фольги, 5–7 мин.