ГОВЯЖИЙ ЛЮЛЯ-КЕБАБ

------------------------------------
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 1 кг
Говяжий жир - 350 гр
Кинза
Соль - 1 ст. л.
Паприка - 1 ч. л.
Секрет того, чтобы Люля не спадал с шампура, нужно хорошо отбить фарш, так он станет плотный. И обязательно возьмите хороший, широкий шампур, который не гнется
Приготовление:
В фарш добавить говяжий жир (можно пропустить через мясорубку). Далее добавить зелень, соль, паприку и хорошо ОТБИТЬ фарш, затем отправить в холодильник на 3 часа. К луку добавить зелень, соль, паприку, винный уксус и перемешать.
Разделить фарш по порциям и насадить на хороший широкий шампур. Сначала сделать колбасу и только потом мокрыми руками придать форму. Так проделать со всем фаршем. Он точно не будет спадать. Обжарить люля по 4 минуты с каждой стороны. Всего 15-20 минут на слабых углях - не пересушите (смотрите по надрезам). После приготовления люля обязательно выложить на лаваш и посыпать луком
Приятного аппетита!